身處他鄉
最想念的應該就是家鄉味道了吧??

用料

煎包餡兒料食材準備：

干龍口粉絲

160克

豬肉

400克

圓白菜

800克

洋蔥

2個

蔥姜蒜

適量

胡蘿卜

1根

煎包皮食材準備：

普通面粉

500克

干酵母

4克

清水

260克

大莆田煎包的做法

1. 把所有餡料食材洗凈切碎備用

1. 準備好食材以后，開始起鍋熱油把肥肉煸出肥油，下入瘦肉丁炒至變色（追求完美的可以提前把瘦肉丁用少量的鹽、生抽、白胡椒粉和蛋清抓勻腌制10分鐘左右）

1. 炒好以后，加入洋蔥炒至洋蔥變軟變透明，一定要耐心炒至變軟，要不然洋蔥的味道會太沖

1. 然后加入胡蘿卜絲和圓白菜炒出水份

1. 加入粉絲翻炒均勻后加入蔥花調味即可，這個可以嘗一下味道，不夠的根據自身口味去添加鹽雞精等調料

1. 炒好的餡料兒放一旁冷卻備用
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1. 接下來開始和面，把和面食材混合成絮狀物后，下手揉至盆光，手光，面光后醒發40分鐘

1. 醒好的面要再次揉勻，然后下劑子，搟皮（皮的薄厚跟餃子皮差不多即可）包上餡料兒收口備用

1. 鍋里倒油，煎包收口朝下煎至微微發黃后加入一勺粉水（1勺面粉加1碗水混合均勻即是粉水），然后蓋上蓋子燜幾分鐘

1. 開蓋把水份收干后，翻面繼續煎至金黃即可

1. 一份可以出攤的煎包就做好啦