7.7綜合評(píng)分

1075人做過(guò)這道菜

VEgetarian

小貼士
【1】每個(gè)品牌的面粉吸水性不同，不要一次性把水放進(jìn)去，預(yù)留10--20克的水，作為調(diào)節(jié)，不要一次性都加進(jìn)去；
【2】溫度只是參考，要根據(jù)自己家的烤箱脾氣來(lái)調(diào)節(jié)；
【3】室溫一般都是指適合基礎(chǔ)發(fā)酵的溫度，25度左右；
【4】這些材料是做三個(gè)餅皮的量

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用料

高筋面粉

220克

低筋面粉

90克

細(xì)砂糖

20克

溫水

150ml

耐高糖酵母

4克

2克

橄欖油

30克

鮮蝦

若干只

馬蘇里拉干酪

200克

雜蔬

若干

臘肉

若干塊

零失敗版披薩（內(nèi)附餅皮底做法）的做法

1. 準(zhǔn)備好高筋面粉和低筋面粉啊 一個(gè)牌子比較容易掌握吸水率

1. 白糖20克

1. 酵母4克

1. 鹽2克

1. 溫水150ml

1. 溫水 高低筋面粉 糖 鹽 酵母全部倒進(jìn)廚師機(jī)里 慢速攪2分鐘

1. 在用三檔和面三分鐘

1. 加入30克橄欖油 沒(méi)有橄欖油可以用玉米油

1. 加入后繼續(xù)小速和面1分鐘 5檔和面4分鐘

1. 五檔起勁兒

1. 成型不粘手就屬于好了 然后蓋上保鮮膜 放在溫暖的地方 發(fā)酵（我冬天一直把它放在暖氣邊發(fā)酵的）

1. 發(fā)酵兩倍大后 開(kāi)始做餅皮啦

1. 用叉子戳眼兒

1. 這個(gè)是我自己做的披薩醬 （忘記拍制作過(guò)程了 ）

1. 披薩醬涂均勻

1. 在鋪一層馬蘇里

1. 鋪一層臘肉

1. 在鋪一層馬蘇里

1. 這個(gè)雜菜 解凍

1. 鋪一層雜菜

1. 把蝦一個(gè)個(gè)用廚房紙巾拭干

1. 鋪上蝦

1. 在鋪一層馬蘇里

1. 烤箱預(yù)熱200度 五分鐘

1. 200度20分鐘

1. 20分鐘后再加一層馬蘇里 放進(jìn)烤箱烤兩分鐘

1. 出爐

1. 有拉絲 味道不錯(cuò) 餅皮酥軟

1. 自己做的餅皮烤出來(lái)酥軟 像面包一樣 味道好極了

1. 這是烤好的第二個(gè)

1. 特別酥軟

1. 第三個(gè)

小貼士

這個(gè)面量 做了三個(gè)六寸披薩皮底 剛剛好 搟皮有待進(jìn)步 下次做我會(huì)把披薩醬做法發(fā)出來(lái) 所有調(diào)料配料 麥德龍都有售 一次買齊 回家做吧