這道街頭小吃,我在哈爾濱真的沒有看到過,味道真的真的非常好吃。暄軟的荷葉包、香嫩多汁的里脊、生菜、煎蛋、自制醬料……葷素搭配、營養(yǎng)均衡,人間美味呀
用料
所有食材在下方
東西真的太多了
里脊肉夾饃(附荷葉包、自制醬料做法)的做法
- 發(fā)點面:
面粉500克
酵母3克
糖5克
泡打粉5克
溫水270
- 面團揉光滑發(fā)至一倍大
- 雞胸肉切成大點的薄片。
- 洗去血水,擠干
- 肉片依次加入:
蔥姜水
料酒
生抽
奧爾良粉
黑胡椒粉
五香粉
一個蛋清
- 抓拌均勻,腌制一到兩小時就OK了
- 自制醬料:
蔥、姜、花椒、大料、桂皮、香葉、黃豆醬、海鮮醬、甜面醬、鹽、味精、白糖、半碗水
- 先炸香料,炸至金黃色撈出,再放三種醬、水、鹽、味精、白糖
- 炒至濃稠
- 盛出撒點芝麻,就OK了。(我感覺這個醬蘸腳后跟都好吃)哈哈哈哈哈哈
- 面也發(fā)好了
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- 充分排氣搓條下劑
- 搟成牛舌狀,刷點油,對折壓一下
- 用梳子按出鋸齒
- 尾部捏一下,荷葉包就好了
- 擺在籠屜里,二次醒發(fā)半個小時。
- 上汽蒸12分鐘
- 白白胖胖的荷葉包出鍋啦
- 平底鍋加熱,倒點油,雞胸肉煎至兩面金黃,再煎兩個雞蛋。
- 組裝開始:荷葉包打開,刷醬、放生菜、雞肉、雞蛋、孜然粉就OK了。
- 香香
- 這也太好吃了吧
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