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美味里脊肉夾饃,教你自制獨特醬料!

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這道街頭小吃,我在哈爾濱真的沒有看到過,味道真的真的非常好吃。暄軟的荷葉包、香嫩多汁的里脊、生菜、煎蛋、自制醬料……葷素搭配、營養(yǎng)均衡,人間美味呀

用料

所有食材在下方

東西真的太多了

里脊肉夾饃(附荷葉包、自制醬料做法)的做法

  1. 發(fā)點面:
    面粉500克
    酵母3克
    糖5克
    泡打粉5克
    溫水270



  1. 面團揉光滑發(fā)至一倍大



  1. 雞胸肉切成大點的薄片。



  1. 洗去血水,擠干



  1. 肉片依次加入:
    蔥姜水
    料酒
    生抽
    奧爾良粉
    黑胡椒粉
    五香粉
    一個蛋清



  1. 抓拌均勻,腌制一到兩小時就OK了



  1. 自制醬料:
    蔥、姜、花椒、大料、桂皮、香葉、黃豆醬、海鮮醬、甜面醬、鹽、味精、白糖、半碗水



  1. 先炸香料,炸至金黃色撈出,再放三種醬、水、鹽、味精、白糖



  1. 炒至濃稠



  1. 盛出撒點芝麻,就OK了。(我感覺這個醬蘸腳后跟都好吃)哈哈哈哈哈哈



  1. 面也發(fā)好了
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  1. 充分排氣搓條下劑



  1. 搟成牛舌狀,刷點油,對折壓一下



  1. 用梳子按出鋸齒



  1. 尾部捏一下,荷葉包就好了



  1. 擺在籠屜里,二次醒發(fā)半個小時。



  1. 上汽蒸12分鐘



  1. 白白胖胖的荷葉包出鍋啦



  1. 平底鍋加熱,倒點油,雞胸肉煎至兩面金黃,再煎兩個雞蛋。



  1. 組裝開始:荷葉包打開,刷醬、放生菜、雞肉、雞蛋、孜然粉就OK了。



  1. 香香



  1. 這也太好吃了吧



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