又到了吃小龍蝦的季節(jié)

鮮紅的蝦殼、Q彈的蝦肉

還有濃郁的香辣味道

每一口都讓人欲罷不能

但就在近日

福建一女子洗刷小龍蝦時

竟從蝦頭里剝出了

很多顆珠子一樣的東西

非常光滑

看起來有點像陶瓷的材質(zhì)

女子直呼“好嚇人！”

相關(guān)話題

#女子吃小龍蝦竟剝出多顆珠子#

直接沖上微博熱搜第一

這些珠子到底是啥？

答案來了——

洗小龍蝦洗出的珠子

是龍蝦的鈣石

據(jù)《央視主播說三農(nóng)》節(jié)目主播郭嘉寧介紹，這些小珠子其實叫鈣石，也叫胃石。嚴格來說它不是珠子，而是一對小圓片，長在胃的外面。

鈣石，顧名思義，它的作用就是給小龍蝦補鈣。

淡水中，甲殼動物對鈣的利用率很低，所以小龍蝦在蛻殼前會將角質(zhì)層中的鈣重新吸收并以鈣沉積物的形式短暫儲存，以應(yīng)對水環(huán)境中鈣缺乏的現(xiàn)象。在蛻殼過程中，胃石塌陷到胃中被消化，為小龍蝦口器和步行足等重要部位的鈣化提供了內(nèi)源性供應(yīng)。

擺成心形的小龍蝦胃石

據(jù)了解，龍蝦鈣石雖然外形特殊，但不會影響食用安全。消費者在食用小龍蝦時如發(fā)現(xiàn)此類物質(zhì)無需驚慌，可以將其取出后正常食用蝦肉。這種現(xiàn)象在甲殼類水產(chǎn)品中并不罕見，只是多數(shù)情況下在烹飪加工過程中已被去除。

被科普后大嘆“虛驚一場”的網(wǎng)友，很快開始了調(diào)侃：“正兒八經(jīng)的龍（蝦）珠，集齊七顆就無敵了！”“盤它！”“蝦仁珠心”。

夏季“夜宵頂流”上線

這樣食用才健康！

小龍蝦是不少人的夏季夜宵標配，街邊小攤、大排檔、夜市……到處都能看到。小龍蝦雖然美味，但同樣存在很多食品安全隱患。購買、保存、烹飪、食用小龍蝦，入口前的每一步都有講究。

建議大家吃小龍蝦要選擇正規(guī)餐飲場所。如購買半成品、預(yù)制菜，要購買正規(guī)商品，最好還是購置新鮮小龍蝦自行烹飪。

死亡兩小時以上的小龍蝦有寄生蟲感染的風(fēng)險，還可能滋生出多種細菌，包括大腸桿菌沙門氏菌等，所以要盡量避免食用死蝦。

小龍蝦歸屬于雜食淡水蝦，小龍蝦的生活環(huán)境和雜食性導(dǎo)致其容易攜帶寄生蟲，烹飪時要注意清洗干凈，要用70攝氏度以上的高溫烹煮10分鐘，從而殺死寄生蟲。

此外，小龍蝦的內(nèi)臟位于蝦頭，吃起來很香的蝦黃是它的肝臟和胰腺，脂肪含量高且重金屬含量超過蝦肉。吃小龍蝦最好只吃蝦肉，不要吃蝦黃和蝦頭。

這些人，慎食小龍蝦

有不少人食用小龍蝦后，身體出現(xiàn)過敏反應(yīng)。醫(yī)生建議，對于大部分人來說，小龍蝦不屬于常吃的食物，食用前先評估自己的身體狀況。特別是第一次接觸某種食物后，應(yīng)注意觀察身體的反應(yīng)，出現(xiàn)疑似過敏癥狀要及時就醫(yī)。

小龍蝦引發(fā)的過敏反應(yīng)，多為I型過敏反應(yīng)，通常癥狀出現(xiàn)較快，幾分鐘至數(shù)小時內(nèi)會出現(xiàn)癥狀；但也有少部分患者會出現(xiàn)遲發(fā)性過敏反應(yīng)，數(shù)天之后才會出現(xiàn)癥狀。過敏體質(zhì)人群，要慎食這類食物。

另外，即使此前從未出現(xiàn)過類似食物過敏的情況，也切莫大意。人體免疫系統(tǒng)并非一成不變，隨著年齡增大，可能會更容易出現(xiàn)過敏，須提高警惕。

小龍蝦現(xiàn)在大量上市

你嘗鮮了嗎？

小編提醒

雖然小龍蝦好吃

也不能一味地多吃哦

身體健康最重要

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▍深媽幫（qumogu）綜合整理自四川觀察、央視主播說三農(nóng)、湖北日報、新華網(wǎng)、幸福福田等

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