隨著夏季來臨，小龍蝦消費(fèi)熱潮席卷餐桌。為保障廣大群眾 “舌尖上的安全”，錢庫市監(jiān)分局迅速開展專項(xiàng)檢查行動，從源頭到終端層層把關(guān)，確保轄區(qū)食品安全。

一、全面排查隱患，嚴(yán)控食材質(zhì)量

夏季高溫潮濕，食材易腐壞變質(zhì)，保障小龍蝦食材安全是重中之重。錢庫市監(jiān)分局執(zhí)法人員深入小龍蝦餐飲店，對經(jīng)營單位的證照情況、食材采購及儲存等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查，要求商家嚴(yán)格落實(shí)索證索票，確保小龍蝦來源清晰可追溯，嚴(yán)禁采購無合法來源、腐敗變質(zhì)的食材。同時，現(xiàn)場檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生及加工設(shè)備的清洗消毒情況等，切實(shí)打造安全放心的就餐環(huán)境。

二、規(guī)范加工流程，保障食品安全

小龍蝦的加工過程直接關(guān)系到食品安全。在清洗環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點(diǎn)排查使用成分不明、無合法標(biāo)識洗蝦粉等違禁物品的行為，并現(xiàn)場規(guī)范清洗流程，確保小龍蝦徹底洗凈。同時督促商家嚴(yán)格把控烹飪時間和溫度，保證小龍蝦燒熟煮透，有效殺滅寄生蟲和細(xì)菌，通過規(guī)范每一個加工細(xì)節(jié)，確保每一只入口的小龍蝦都能安全無憂。

三、維護(hù)消費(fèi)權(quán)益，凈化市場環(huán)境

錢庫市監(jiān)分局還聚焦夜市消費(fèi)投訴熱點(diǎn)，對電子秤等計(jì)量器具開展突擊檢查，嚴(yán)查 “缺斤少兩” 行為。設(shè)立夜市維權(quán)服務(wù)站，暢通 12315 投訴舉報渠道，實(shí)行消費(fèi)投訴 “即接即辦”，快速響應(yīng)并處理消費(fèi)者遇到的問題。通過嚴(yán)格執(zhí)法形成有力震懾，凈化小龍蝦餐飲市場環(huán)境。

此次專項(xiàng)檢查行動，錢庫市監(jiān)分局以全方位、多層次的監(jiān)管舉措，為夏季小龍蝦餐飲市場筑牢了安全防線。后續(xù)，分局也將持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管，建立長效機(jī)制，為市民暢享夏日美食保駕護(hù)航。也提醒廣大消費(fèi)者，選擇證照齊全、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的商家就餐，共同維護(hù)良好的消費(fèi)環(huán)境。

來源：錢庫鎮(zhèn)

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