又到了小龍蝦肥美的季節(jié)

十三香、蒜香、冰鎮(zhèn)、油燜

各種口味輪番登場(chǎng)，

想想就讓人饞涎欲滴。

圖/田小魚(yú)

然而在吃小龍蝦的時(shí)候，

大家總會(huì)爭(zhēng)論不休一個(gè)問(wèn)題——

小龍蝦的蝦頭到底能不能吃？

女子嗦蝦頭后腹瀉發(fā)燒

敲響健康警鐘

近日，

上海一名女子在社交平臺(tái)上

分享了自己的“慘痛”經(jīng)歷。

她和同事聚餐時(shí)

盡情嗦了幾個(gè)小龍蝦蝦頭，

誰(shuí)知回家后就開(kāi)始腹瀉發(fā)燒。

緊急就醫(yī)后被確診為急性腸胃炎，

掛了幾天水才退燒。

她特意拍攝視頻提醒大家：

蝦頭雖香，

可不要貪“嗦”啊！

這件事也引發(fā)了網(wǎng)友熱議，

有人直呼：

“嗦頭才是吃龍蝦的靈魂”

有人自信表示：

“我嗦了幾十年都沒(méi)事”

也有人困惑發(fā)問(wèn)：

“蝦頭到底能不能吃？”

蝦頭里的“黃金”美味

竟是健康“雷區(qū)”？

要解答蝦頭到底能不能吃，

先得看看蝦頭里的

“黃金寶貝”到底是啥？

醫(yī)生揭開(kāi)了蝦頭的秘密：

我們以為的“蝦黃”

實(shí)則是小龍蝦的肝胰腺

堪稱(chēng)小龍蝦的“排毒中心”。

如果飼養(yǎng)環(huán)境不當(dāng)，

重金屬、農(nóng)藥殘留、抗生素

以及寄生蟲(chóng)囊蚴

就會(huì)富集于此。

而且，

蝦黃的脂肪以膽固醇為主，

對(duì)于高血脂、高血壓患者

以及中老年群體并不友好。

別再被

“小龍蝦是水產(chǎn)品，不油膩”的

表象欺騙啦！

蝦黃的脂肪和膽固醇含量都不低，

大量攝入，

血管都要“抗議”！

圖/田小魚(yú)

醫(yī)生提醒：

最好只吃蝦肉

和問(wèn)題多多的蝦頭相比，

小龍蝦身體里的肉

宛如“一股清流”

圖/新民晚報(bào) 孫中欽

蝦肉主要是肌肉組織，

不參與毒素的“存儲(chǔ)游戲”，

就算小龍蝦生活的環(huán)境不太理想，

那些有害物質(zhì)也更愿意“賴(lài)”在內(nèi)臟里，

很少會(huì)“光顧”蝦肉。

圖/新民晚報(bào) 李銘珅

所以，吃蝦肉才是

吃小龍蝦的“安全選項(xiàng)”。

小龍蝦正確打開(kāi)方式

牢記“三字訣”

醫(yī)生建議，

吃小龍蝦要牢記“三字訣”

少、熟、專(zhuān)

• 每次吃小龍蝦盡量不超過(guò)20只
• 完全煮熟后食用，只吃蝦肉，不吸蝦頭、不吃蝦黃。
• 避免連續(xù)多天大量攝入，別把小龍蝦當(dāng)成主食或常規(guī)菜品。
• 尤其是孕婦、兒童、老人、有慢性病人群，更應(yīng)慎重食用。
• 盡量選擇正規(guī)渠道采購(gòu)的小龍蝦，避免購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明、清洗不徹底、運(yùn)輸不規(guī)范的產(chǎn)品

同時(shí)醫(yī)生提醒，

在煮熟后還可以通過(guò)

熟蝦的狀態(tài)

去辨別新鮮程度。

“煮熟的小龍蝦一定是

尾部緊緊卷起來(lái)的，

如果尾部沒(méi)有完全內(nèi)卷

甚至呈直線狀就要注意了，

那肯定就是死蝦，

不能食用。”

快zhuan給你身邊

愛(ài)吃小龍蝦的那個(gè)人吧！

來(lái)源 | 新民晚報(bào)

作者 | 田詩(shī)雍