江西
每天分享一道好吃的家常菜，用簡單的食材做出不一樣的美食！
我個人還是比較喜歡做飯的，只是平時沒有足夠多的時間花在做飯上面，大多時候都是以簡單快速為主。但是只要有時間我還是會愿意去研究一下自己沒有嘗試過的菜，比如今天分享的這個炒雞。
首次做這個炒雞，感覺還挺成功的，以后你要是想吃炒雞了，可以試著像我這樣做一次，味道真的絕了，一點都不比在外面買的差。
準備食材：雞、青椒、大蔥、生姜、大蒜、花椒、大料、辣椒
配料：花生油、豆瓣醬、生抽、老抽、醋、鹽、白糖、雞精
具體做法
1、做炒雞最好用整只雞，我一般都是買雞的時候直接讓老板給剁好。回來把雞塊沖洗干凈，控一下水分，可以用紙巾粘一下上面的水分，不然炒的時候水多不好吃。
2、接下來再準備上一點配料，炒雞這個姜片一定要多放一些，再有就是蔥、蒜、花椒、大料和辣椒，然后再準備一點配菜青椒，這樣所有的食材就都準備好了。
3、起鍋燒油，油熱放入姜片，把姜片炸香，然后放花椒、大料和辣椒。接著放雞塊，這個雞肉一定要給它多炒一會兒，剛放進去的時候這個油是渾濁的，一定要把這個油給它炒清亮了。
4、然后加豆瓣醬、生抽、醋，炒雞的時候放點醋味道特別棒，然后給它炒勻，把醬香味給炒出來。
5、接著加開水，水能沒過雞肉三分之二就行，再來一點老抽調色，蓋上鍋蓋轉中小火燉半個小時到四十分鐘，因為買的雞成不一樣，成熟時間也不同，這個要自己掌控一下。
6、雞燉熟后開大火收汁，然后再放白糖和雞精，炒至濃稠之后把青椒、大蔥和蒜放進去。
7、最后給它炒勻就可以出鍋啦！自己在家做的炒雞健康衛生又實惠，強烈建議大家都去試試！
我每天都在絞盡腦汁的想既簡單又好吃的家常菜，平常在家不知道吃什么就翻翻我做的菜，肯定能有一道能讓你喜歡，拒絕點外賣，自己來做飯，喜歡我的分享的可以點贊，收藏加關注，接下來我會為你帶來更多更好的美食分享！
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