我們大概說一下小餐館是什么，我的意思就是面積比較小的，比如幾百平米以下的，沒有住宿的，只提供吃飯（喝酒）的場所。

飯店、賓館、酒店，這些地方有很多是提供住宿的，或者有比較復雜的娛樂、會議等功能，那不是我們今天要討論的。

小餐館導致大量傷亡的火災（爆炸），有幾個典型的例子,我們一邊舉例，一邊說明避免大量亡人的核心點。

1、因為燃氣導致的

最典型的就是銀川的燒烤店了， 2023年6月21日，這是個兩層的小店，一層的廚房因為液化氣泄漏，遇火源發生爆炸（爆燃），最后把二樓給封住了，二樓又沒有可逃生的窗戶，最后導致了31人死亡，特大火災。

這種事故還挺多，印象中比較嚴重的還有安徽的一起，2015年10月10日，安徽蕪湖，在餐館門口使用液化氣時泄漏燒起來了，小餐館就一點大，火一燒把門給堵了，里面吃早餐的17人死亡，其中14人是中學生。

此類事故想避免，核心就是管好燃氣，要遵守最基本的操作規程。

最重要的是防止燃氣泄漏，泄漏之后要馬上關閥，不能關的話要馬上離開現場，并禁止開關任何電氣、打電話等。這時候能跑多遠跑多遠，因為不知道什么時候要發生爆炸（爆燃），一般來說沒辦法疏散別人，比如跑上二樓去疏散人，如果有勇氣的就大聲地喊，讓二樓的人能跑多少跑多少吧。

2、因為燃油導致

最典型的例子是長春小油餅餐館，2022年9月28日中午，死亡17人，3人受傷。主要的原因就是燃氣泄漏引爆，同時店內的醇基燃料桶大量泄漏，火大，燒得快，把二樓吃飯的人給堵樓上了。

類似的火災還不少，比如：

核心是盡使用合格的醇基燃料，防止醇基燃料泄漏，泄漏后要抓緊跑，這個和上面說的燃氣類似。

3、其他原因導致

最典型的就是這次遼陽三里廚娘的火災了，目前原因雖然沒有公開，但官方已經說清楚了，不是燃氣，也不是燃油。

那么火災原因就是煙頭或電氣，而且是從外面先燒起來的。由于風大，并且餐館里面的人（尤其二樓包間里面的人）疏散慢了，被堵在里面，然后煙進去了，人員大量傷亡。

類似的例子也有不少，比如：

2019年3月3日，貴州省遵義市正安縣三人行音樂燒烤吧失火，7人遇難。

這個小飯店兩層，總面積180平米，就是一樓油鍋起火，滅火滅不了，當時沒有人馬上去喊二樓的人跑（后來上去喊，但是晚了），悲劇就發生了。

之前山東棗莊圖們燒烤店，小孩玩火，發現起火后嚇跑了，店主上來潑了幾盆水沒把火撲滅，忘記喊二樓包間的人跑了，結果二樓包間死了10人。

避免傷亡，核心是第一時間疏散人。這種小餐館，單層或最多兩層，空間是連通的，擋不住火和煙，火燒起來后，現場員工一定要同時滅火和疏散，或者先疏散后滅火，這就是避免人員傷亡的應急順序，要記住。

又不是燃氣或燃油，它總會給你三五分鐘時間的，要把握住，不要光盯住火，一定要把二樓的人先疏散掉，那就沒大事了。

下面學習資料里面的鏈接（課件和資料），可以看看，其實火災也不復雜，但最簡單和基本的消防知識和技能，還是要學習了解一下的。

學習資料

靠山屯閑話

既往不戀，當下不雜，

未來不迎，縱情向前。

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