四時天氣促相催

一夜薰風帶暑來

明天13時57分

福州正式進入立夏節氣

包華 攝

那么

福州立夏有哪些習俗和美食呢？

記者采訪了福州民俗專家

01

吃鍋邊

對于福州人來說，立夏不僅是一個美食節日，更承載了深厚的鄰里之情。“福州人對立夏是很重視的，有‘做夏’的習俗，為的就是祈福消病除災。清代鄭東廓所著《福州風土詩》中描寫的‘梔子花開燕初雛，余寒立夏尚堪慮，明目碗糕強足筍，舊蟶買煮鍋邊糊’，說的便是這一場景。”福州民俗專家邱登輝告訴記者，每到夏至時節，家家戶戶煮鍋邊糊。不僅如此，福州人還會把做好的鍋邊糊贈送給左鄰右舍，聯絡感情。

根據《閩菜史談》《二十四節氣與福州習俗》等記載， “鐤邊抆”是福建以及臺灣的風味小吃。“鐤”字是福州方言俗字，遠古以鐤為釜，后由“鍋”字取代，但福州話仍以古音延用。“抆”字，表達沿鍋邊“抆”一圈米漿的動作。如今，“鐤邊抆 ”譯成普通話稱“鍋邊”“鍋邊糊”。

立夏煮鍋邊糊的習俗，盛行于明末清初。民國《藤山志》記載：立夏日，家家煮鼎邊糊、炊碗糕、祭祖先，謂之做夏。

因感念戚繼光的功績， 福州人將鍋邊糊的來歷與其關聯。相傳，明朝嘉靖年間，戚繼光帶兵入閩剿倭，有一天來到福州南郊，老百姓正打算勞軍，突然遇到殘敵騷擾，百姓急中生智，將磨好的米漿煮成鍋邊糊，眾將士吃飽后一舉殲滅殘敵。

來源：影像福州

02

吃碗糕

福州民間還流傳著“吃碗糕、井糕，眼睛會明亮”的說法，所以碗糕、井糕成了福州立夏敬老愛幼的食品。

03

吃海草凍

在連江沿海，漁民立夏吃“海草凍”——由長在海中、“開”在石上的海石花制成。海草凍富含鈣、磷、鐵等多種微量元素，營養價值高，被漁民譽為“海中燕窩”。

假期過半

福州天氣也開始發生轉折

冷空氣在昨天夜里抵達

受其影響

今天榕城氣溫下滑，體感涼爽舒適

據@福建氣象最新消息

5日，全省多云到陰

大部有陣雨或雷陣雨

中北部地區部分有中雨

局部大雨到暴雨

6日，全省陰到多云

沿海地區和南部地區部分

有陣雨或雷陣雨，局部大雨

資料圖

5日，假期最后一天雨水依然在線

全市多云轉陰有小到中雨

局部大雨

未來一周總體雨多晴少

大家要關注降水、低能見度天氣

對交通運輸和戶外活動的不利影響

福州氣溫依舊起起伏伏

未來三天先升后降

早晚溫差大

出行可以隨身帶一件輕薄外套

根據氣溫變化及時增減衣物

[福州市天氣綜述]

今天下午到夜里，全市陰有陣雨或雷陣雨。

5日白天到夜里，全市多云轉陰有小到中雨，局部大雨。

6日白天到夜里，全市多云到陰，局部有陣雨或雷陣雨。

7日白天到夜里，全市多云到陰有小到中雨，局部大雨。

[福州市區天氣預報](參照福州國家基準氣候站）

今天下午到夜里，小雨，西北風1級，氣溫24～20℃。

5日白天到夜里，多云轉小雨，西風2級，氣溫31～22℃。

6日白天到夜里，小雨轉多云，東南風2級，氣溫35～21℃。

7日白天到夜里，小雨，東風3級，氣溫27～20℃。

記者 鄭瑞洋 林舒穎

新媒體編輯 鄭錦鑾

監制 雷巖平 危磚黃

福州晚報新媒體出品，綜合福建氣象、福州氣象，轉載請注明出處

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