眼瞅著立夏的腳步越來越近，天氣逐漸熱起來，可別被這升溫的表象迷惑啦。實際上，立夏前這段時間，人體陽氣正處在一個微妙的轉折期，尤其對中老年人而言，陽氣容易在季節交替間不知不覺損耗。陽氣不足，寒邪濕氣就可能趁虛而入，影響身體健康。

這時候，合理飲食就顯得尤為重要，通過日常三餐來調養身體，可比吃各種補品實在多了。接下來，我就給大家分享4道適合中老年人在立夏前食用的菜肴，做法簡單，食材常見，常吃能幫助老年人升陽驅寒，增強身體抵抗力，減少生病的幾率，安穩度過這段季節交替期。

一、牛肉炒竹筍

立夏前吃這道菜正合適，牛肉富含蛋白質和鐵元素，能幫咱們中老年人補氣血、強筋骨；竹筍性涼，能清熱化痰、通利二便，升陽驅寒還助力腸胃消化。我每次做，家里老頭老太太都吃得停不下筷！

食材：

牛肉、竹筍（超市袋裝）、小米辣、蒜、青椒、泡椒、蒜苗

做法：

1.牛肉切薄片，加一勺生抽、一勺料酒、半勺蠔油、半勺老抽、一勺淀粉攪勻，再淋一勺食用油腌10分鐘。

2.油熱后放蒜末爆香，下牛肉滑炒到變色盛出。

3.鍋中留底油，放竹筍、青紅椒、泡椒快速翻炒，加一勺生抽、一勺蠔油炒勻，撒上蒜苗段，翻炒幾下就能出鍋。

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二、芹菜雞丁

這菜看著普通，吃起來卻驚艷！雞肉溫中益氣、補虛填精，能增強體力、提高免疫力；西芹富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助身體排出寒濕，升陽又驅寒。我家老伴兒就愛吃這口，每次做都能多吃半碗飯！

食材：

西芹、雞丁、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、蒜末、蠔油

做法：

1.雞胸肉切丁，加一勺料酒、適量鹽和胡椒粉、半勺老抽、一勺生抽、半勺淀粉抓勻，腌30分鐘。

2.鍋里倒油，油熱后放雞丁煎到金黃，加蒜末炒香，再倒入西芹翻炒。

3.加一勺生抽、一勺蠔油、適量鹽，翻炒均勻，等西芹斷生就能出鍋。

三、嫩牛肉炒山藥片

立夏前，中老年人常吃這道菜，身體倍兒棒！牛肉能補脾胃、益氣血，讓咱們更有精神；山藥健脾益胃、滋腎益精，能幫身體抵御寒濕，升陽又驅寒。我上次做了這菜，鄰居來串門嘗了一口，還跟我討教做法呢！

食材：

鐵棍山藥、牛里脊

做法：

1.牛肉切薄片，加一勺玉米淀粉、一點鹽、幾片姜抓勻，再淋一勺玉米油鎖住水分。

2.山藥去皮切片，焯水5分鐘（想脆點可不焯水）。

3.熱鍋冷油，下牛肉和蒜片翻炒到變色，盛出備用。

4.鍋中留底油，放香菇片炒軟，下山藥翻炒，加一點鹽，再倒入牛肉，勾點薄芡就能出鍋。

四、牛肉蘿卜湯

這湯鮮得掉眉毛！牛肉軟爛入味，蘿卜清甜多汁，喝一口，暖意從胃里蔓延到全身。牛肉能滋養脾胃、強健筋骨；蘿卜消食化積、下氣寬中，能幫身體驅散寒濕，升陽又養生。我每次做這湯，家里老人都喝得干干凈凈，還夸我手藝好！

食材：

牛肉、蘿卜

做法：

1.牛肉切小塊，冷水下鍋，加料酒煮出浮沫，撈出洗凈。

2.鍋中倒少許油，放蒜末爆香，下牛肉翻炒幾下，加水煮10分鐘。

3.放入蘿卜塊，再煮5分鐘，加少許鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花就能出鍋。

立夏前，陽氣容易損耗，中老年人可得把身體養好。這4道菜，做法簡單，食材常見，營養豐富又美味，升陽驅寒效果棒。大家不妨多給家里老人做著吃，讓他們少生病，身體健健康康的，咱們做兒女的也能更放心！