第一份手作吐司
添加濃椰漿和椰子油的雙重椰感吐司~松軟細膩，椰香濃郁，早餐切片配海鹽花生醬絕絕子~
【烘焙參數】
分量：1個
模具：450克吐司模（19.6×10.6×11cm）
烘焙時間：下層，上火150度，下火180度，40分鐘

用料

高筋面粉（金龍魚）

280克

椰漿（佳樂100%濃椰漿）

70克

牛奶

95克

全蛋液

40克

奶粉

10克

3克

酵母

3克

煉乳

20克

細砂糖

20克

椰子油

20克

爆發力超好的軟白椰椰吐司的做法

1. 除椰子油外所有材料放入面包機，啟動揉面程序20分鐘，放入軟化的椰子油，繼續揉面10分鐘至椰子油被面團完全吸收，面團達到完全階段。

1. 無須基礎發酵，直接分割成3份，滾圓松弛15分鐘。

1. 將面團搟開成橢圓形。

1. 翻面，輕拉四角整理成長方形。

1. 自上而下卷起1.5-2圈。

1. 依次做好3份面團，繼續松弛10分鐘。

1. 卷好的面團豎放拍扁。

1. 搟開成長條形。

1. 翻面繼續搟開至30cm，壓薄底邊。

1. 自上而下卷起至2.5-3圈。
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1. 依次做好3份面團。

1. 放入吐司盒底部。

1. 溫暖濕潤處(溫度35度，濕度75%)最后發酵至9分滿。

1. 放入預熱好的烤箱下層，上火150度，下火180度，40分鐘。頂部上色后加蓋錫紙。

小貼士

1、面粉吸水性因品牌、溫濕度等因素存在差異，初次和面建議預留10-15克液體，視面團情況添加。
2、椰漿我用的純椰肉漿，質地比較濃稠，如果用比較稀的椰漿或者椰汁之類，一定要注意調整液體量哦~