大福真是一款簡單又好吃的小甜品，也就是大家常說的雪媚娘。軟軟糯糯的糯米皮包著奶油水果，香香的又不膩。一直是店里的熱銷款。
很多人會覺得大福不好做，面團(tuán)粘手啊或者太硬搟不動啊……我們的方法就可以完美避免這些問題，并且做出的面皮不僅不粘手，還特別柔軟易操作。請大家嚴(yán)格跟著下面的步驟來做，一定會一次成功，做出超級美味的大福。
這個配方真的不甜，大家不需要再減糖。如果覺得味道淡可以適當(dāng)加糖。
配方的量可以正好做16個大福噢。

用料

需提前準(zhǔn)備：

炒熟的糯米粉

適量

大福的皮：

生糯米粉

170克

玉米淀粉

45克

細(xì)砂糖

80克

牛奶

295克

黃油

30克

內(nèi)餡兒：

淡奶油

400g

細(xì)砂糖

32克

奧利奧/水果等

適量

絕不會失敗的大福（雪媚娘）超詳細(xì)步驟圖的做法

1. 首先炒糯米粉，找個干凈無水的鍋不停翻炒，炒到微發(fā)黃，大家可以看下生粉熟粉的顏色對比圖（我喜歡炒得熟一點(diǎn)，這樣吃著更香）

1. 準(zhǔn)備好做糯米皮需要的原材料

1. 將生糯米粉、玉米淀粉，糖混在一起，然后再倒入牛奶

1. 用蛋抽攪拌至完全混勻，無干粉

1. 過濾一遍，過濾掉雜質(zhì)小面粉疙瘩

1. 包上保鮮膜（一定要包），微波爐800w加熱4分鐘。到時間后用筷子扒開看看里面還有沒有液體，如果沒有就熟透了，如果還有液體，就再加熱個20-30秒，自己控制一下，不要加熱過度。

1. 把黃油倒在熟透的面團(tuán)上

1. 黃油很快會遇熱融化，這時候很燙不要急著操作，放涼到溫?zé)?/li>

1. 面團(tuán)溫?zé)峥梢圆僮鞯臅r候就用手反復(fù)揉，將黃油完全揉進(jìn)面團(tuán)里，剛開始會覺得一直有黃油浮于表面，沒關(guān)系，繼續(xù)揉就可以，很快會把黃油都揉進(jìn)去。請注意，一定要溫?zé)岬臅r候就操作，不要等涼透再揉。

1. 下一步我會把面團(tuán)放進(jìn)面包機(jī)，再用揉面功能揉完一個程序，十分鐘。這樣做最后的面皮會更柔軟好吃。如果你沒有面包機(jī)，沒關(guān)系，就用手多揉一段時間。然后再松弛半個小時左右。

1. 松弛好的面團(tuán)特別軟，表面光滑細(xì)膩。

1. 分割成35g一個。記得撒熟粉，這樣不會粘在案板上拿不起來。

1. 像搟餃子皮一樣，把面團(tuán)搟開，注意搟的時候撒熟粉，就不會粘搟面仗了。

1. 注意??要搟的中間厚四周薄。大家可以仔細(xì)看下圖片，中間是厚的有點(diǎn)鼓的。

1. 奶油打發(fā)起來，擠在面皮上，然后鋪上你喜歡的水果或其他好吃的。

1. 可以像包包子一樣一褶一褶的包起來
2. http://www.jlicwpl.com/blog/718G7voW.html
   http://www.kejqulb.com/blog/xsHgUhhd.html
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   http://www.kejqulb.com/blog/bDqdk8tC.html

1. 看，一個小包子做好了。不會捏包子褶也沒關(guān)系，用自己的方法包起來就可以，底部捏緊噢

1. 然后底部朝下放在小紙托上

1. 超好吃的大福就做好啦。最好盡快吃完，吃不掉就放冰箱冷藏，可以保存1-2天。