在重慶江津，有一家歷經210年風雨洗禮的中華老字號企業——邁進味業。它的歷史，可追溯至1815年清嘉慶二十年創立的“福榮昌”醬園商號 ，那時幾江半島的小西門、東門口等地的釀造作坊，醬香四溢，開啟了邁進味業的傳奇篇章。作為南派醬油杰出代表，邁進味業旗下的江津醬油、江津麩醋，憑借獨特風味和優質品質，早已深深扎根于大眾心中。

邁進味業的釀造工藝，是210年匠心傳承的結晶。從制曲需要72小時微生物培養、放入缸內發酵、加入蛋糟、酵母進行自然露西吸收天地經華露，1至5年,壓榨取汁.滅菌.檢驗.合格出廠，制成醬醅后放入瓦缸露天釀曬發酵，每一步都嚴格遵循古法，一絲不茍。這種傳統工藝，不僅讓醬油色澤紅潤、醬香獨特、滋味鮮美，還聚集了210年的釀造技藝精華，形成邁進味業獨具風格的色、香、鮮。江津麩醋由水、夫皮、大米、百味中草藥等，經過20多天固態發酵,裝入醋缸內、自然發酵1-3年.取出醋比淋醋、滅菌檢驗合格、出廠。風味獨特，酸味醇正、柔和、回味綿長 。

在漫長的發展歷程中，雖然遇到很多困難，但邁進味業沒有被困難嚇倒，沒有放棄，制定年生產計劃，推動“線上多平臺銷售 + 線下高頻率交流”的新型銷售模式，積極參加各類展銷會、博覽會打開銷路。并在2021年迎來轉機讓這家老牌企業重獲生機。

邁進味業不僅是一家企業，更是地域文化的象征，承載著深厚的歷史文化價值。它沿襲和繼承優秀文化傳統，是江津飲食文化珍貴的名片，凝聚著鄉親們的緣份和親情。2006年獲商務部認定首批中華老字號，2009年獲得重慶市著名商標，2011年江津醬油、醋釀造技藝被列入重慶市第三批非物質文化遺產名錄 ，彰顯其獨特魅力。

在競爭激烈的現代市場環境中，邁進味業面臨諸多挑戰。一方面，國內調味品巨頭在市場份額、品牌影響力和營銷渠道上占據優勢，給邁進味業帶來巨大競爭壓力；另一方面，消費者對調味品品質、健康和口味的要求不斷提高，邁進味業需持續創新和提升品質，以滿足市場需求。

此時，邁進味業更需要消費者、社會等的支持。消費者的認可和購買，是邁進味業生存和發展的根基；社會各界可通過宣傳推廣，提升邁進味業的知名度和美譽度，助力邁進味業突破困境，實現更好發展。

邁進味業210年的傳承，是對傳統釀造工藝的堅守，也是對地域文化的傳承。在未來發展中，希望大家給予邁進味業更多支持，讓這一中華老字號在新時代綻放更耀眼的光芒，讓江津醬油、江津麩醋的獨特風味，繼續飄香百年，成為永恒的味覺記憶。