吐魯番的葡萄熟了

由于一首名為《吐魯番的葡萄熟了》的歌曲，讓全國人民都知道了新疆的一個叫吐魯番的地方，“吐魯番的葡萄好吃”在國內幾乎成了盡人皆知的常識。

新疆的吐魯番地區種植葡萄的歷史有兩千多年了；事實上，新疆好吃的水果不只是葡萄，新疆是個“瓜果之鄉”，“吐魯番的葡萄、哈密的瓜，庫爾勒的香梨人人夸，葉城的石榴頂呱呱”這幾句民謠，也幾乎都為全國人民所知。新疆受人歡迎的瓜果還不只是這句民謠里說的這些，除了葡萄、瓜、梨、石榴以外，還有無花果、巴旦杏、桑椹、蟠桃、阿月渾子、核桃、沙棘、棗等都受到越來越多的口里民眾的青睞。

這些來自新疆的瓜果不僅味道鮮美、甜味馥郁，而且和其他地區出產的同類瓜果相比，口感更好、而且營養價值更高。這其中原因是什么呢？新疆獨特的地理環境和氣候條件。

新疆西瓜

新疆石榴

新疆深處我國內地、地勢較高，屬于大陸性氣候，常年降水少，氣候干燥、大氣潔凈。尤其夏天，新疆的晴天多，天空中的云量少；這樣可以讓陽光在大部分時間里都能直接曝曬地面，光照強、每天的日照時間也長，可以平均可以達到10個小時。從植物生長的角度來看，日照時間長，有利于植物的光合作用，可以制造出更多的糖分等營養物質。

其實不只是新疆，在內地，如果那一年的雨水少、晴天多，那么當年的西瓜也往往會比往年更甜，也是同樣的道理。

新疆氣候的另一個特點是晝夜溫差大，也就是說夜晚的氣溫偏低。從植物生長的角度來看，夜晚的氣溫低，可以讓農作物在夜晚的呼吸作用弱，從而消耗更少的糖類等營養物質。

新疆的瓜果生長時，白天制造的養分多，晚上消耗的養分少，那么積累下來的糖分等營養物質就多。這就是新疆出產的瓜果更甜、更有營養的原因。

拿年父本人來說，就非常喜愛新疆的各種時令水果，還經常用新疆的桑葚泡酒，用新疆棗煮粥。尤其新疆的棗，屬于一年四季常備，每天早晨起來做粥，都要放入三到五枚。

新疆若羌灰棗

新疆棗和口里的棗相比，具有果實飽滿、個大皮薄，味道清甜、汁多渣少等優勢。新疆棗有駿棗、灰棗和皇棗三種；最出名的，是和田駿棗（即和田玉棗）、若羌灰棗和哈密皇棗等。年父經常食用的是和田駿棗。這種棗除了煮粥以外，還可以泡茶、熬湯、做零食；有時候，年父也會用它來下酒。

據說：棗有食療的效果，民間有“天天吃仨棗、一輩子不見老”“五谷加小棗、勝似靈芝草”等說法。傳統醫學把棗入藥、用于補氣血等；現代科學也證實了吃棗對人體有諸多的益處，如：可以提高人體免疫能力，降低膽固醇；含有抑制癌細胞，可使癌細胞向正常細胞轉化……等等。