隔一段時間就會刷一次的咸吐司，致敬香蔥肉松經典CP。
【烘焙參數】
分量：1個
模具：三能450克吐司模（SN2052，19.6×10.6×11cm）
溫度和時間：平爐下層，上火150度，下火180度，40分鐘

用料

面團

高筋面粉

280克

全蛋液

35克

150克

奶粉

10克

3克

酵母

3克

細砂糖

20克

黃油

15克

輔料

肉松

50克

沙拉醬

35克

香蔥碎

20克

永不過時的香蔥肉松吐司的做法

1. 面團材料后油法混合攪拌至完全階段。注意拉出的膜不能太薄，要有一定厚度和韌性。（面包機揉面15-20分鐘后加黃油，繼續揉10分鐘，共用時25-30分鐘）

1. 密封好放入冰箱冷凍30分鐘。（冬天可省略此步）

1. 搟開成長方形，抹上沙拉醬，撒上肉松。

1. 再撒上香蔥碎。

1. 一側壓薄底邊，從另一側卷過來。

1. 卷好后略拍扁。

1. 切成三條，最頂端不切斷。

1. 從頂部朝下編辮子。

1. 編好后將收口處捏緊。

1. 將辮子的兩頭向下折向中間。
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1. 放入吐司盒。

1. 溫度36度，濕度75%環境中最后發酵至九分滿。

1. 放入預熱好的烤箱下層，上火150度，下火180度，40分鐘。表面上色至滿意程度加蓋錫紙。

小貼士

1、面粉吸水性因品牌、溫濕度等因素存在差異，初次和面建議預留10-15克液體，視面團情況添加。
2、用料中的糖油量并非固定，各位可依口味自行調整。
3、烘烤時間僅為參照，各位可依據平時使用習慣進行調整。
3、本款面包使用的工具為面包機、平爐烤箱和普通吐司模，故無法給出廚師機、風爐和低糖吐司模使用參數，敬請諒解。