迷你又美味的復古款果醬小面包，正好消耗家里多余的藍莓果醬，如果有別的果醬也可以放~另外方子分量不多，有大家伙事兒的同學可以翻倍做哦~

用料

面團

高筋面粉

160克

低筋面粉

40克

全蛋液

20克

108克

奶粉

8克

2克

酵母

2克

細砂糖

15克

黃油

10克

表面裝飾用蛋奶醬

雞蛋

1個

細砂糖

10克

牛奶

200克

玉米淀粉

15克

餡料

果醬（口味隨意）

適量

網紋果醬小面包的做法

1. 表面裝飾蛋奶醬的做法：雞蛋1個、細砂糖10克、牛奶200克、玉米淀粉15克在小鍋中攪拌均勻。

1. 小火加熱，邊煮邊攪拌，沸騰時立刻離火，繼續攪拌至順滑，密封冷卻備用。

1. 將面團材料混合攪拌至能拉出半透明的薄膜。

1. 揉好的面團表面光滑不粘手。

1. 無須基礎發酵，直接分割成6份，滾圓后松弛15分鐘。

1. 將面團搟成橢圓形。

1. 翻面，頂部放上適量果醬。

1. 將上半部分的面皮向下折并壓緊，把果醬完全包住。

1. 再將左右兩邊向中間對折。

1. 再向下折一次。

1. 收口處捏緊。

1. 翻面整理一下，就完成了一個面包的整形。
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1. 最后發酵至1.5-2倍大。

1. 在表面刷一層全蛋液，擠上網紋狀的蛋奶醬，撒上奶酥粒（做法見小貼士）。

1. 放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，18分鐘。

小貼士

奶酥粒
材料：黃油5克，低筋面粉10克，糖粉5克
做法：軟化的黃油中加入糖粉和低筋面粉，用手搓成小粒