安徽
立夏時(shí)節(jié)，暑氣漸起，在桐城鄉(xiāng)間，一道承載著地方特色與傳統(tǒng)習(xí)俗的美食 —— 蕎麥粑悄然飄香，成為當(dāng)?shù)鼐用裣疃认牡慕^佳選擇。
在范崗鎮(zhèn)樟楓村，41歲的村民高莉正穿梭在綠油油的蕎麥地里。勞作歸來(lái)，她拿出前期收獲的蕎麥粉，著手制作蕎麥粑。她將蕎麥粉倒入面盆，加上五六個(gè)雞蛋，再倒入醇香的牛奶，攪拌均勻。隨即，柴火灶被點(diǎn)燃，火苗歡快地跳躍，待鍋里潤(rùn)上菜籽油，一個(gè)個(gè)做好的粑粑便整齊地放入鍋中。
“小火慢煎至兩面金黃，這樣既好看又好吃。”高莉邊翻動(dòng)鍋鏟邊介紹。五六分鐘后，金黃油亮的蕎麥粑散發(fā)出陣陣清香。微苦中帶著回甘的獨(dú)特風(fēng)味，正是這道夏日美食的精髓所在。
“別看蕎麥帶點(diǎn)苦味，它可是涼性食材，夏天吃，能解暑。”高莉說(shuō)道，“蕎麥屬于五谷雜糧，既養(yǎng)生又美味。”當(dāng)金燦燦的蕎麥粑端上桌時(shí)，左鄰右舍常聚在一起，共同享受這專屬于夏天的味道。
樟楓村黨總支副書記戴印表示：“蕎麥粑外脆內(nèi)軟，苦中有甘，既是消暑佳品，也預(yù)示著小麥和蕎麥豐收季的臨近。”這道傳承多年的時(shí)令美食，不僅寄托著村民對(duì)健康生活的追求，更承載著對(duì)豐收的美好期盼。 （余大國(guó) 湯琦）
▌來(lái)源：桐城新聞網(wǎng)
▌責(zé)編：木子 小魚
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