重慶
材料：鮮蝦8只、草菇5朵、香茅2根、檸檬葉3片、南姜1小塊、小米辣2個、椰漿50ml、魚露1勺
做法：
- 香茅拍裂切段，南姜切片，草菇對半切開，鮮蝦去蝦線備用。
- 鍋中加水，放入香茅、檸檬葉、南姜、小米辣煮10分鐘出香味。
- 加入草菇和鮮蝦煮3分鐘，倒入椰漿和魚露調味，擠入青檸汁。
- 關火后撒香菜，搭配米飯或米粉食用。貼士：椰漿不可久煮，避免分離，可用蝦頭炒出紅油增鮮。
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