四川
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阿南的私房烘焙
奶香布丁派（可做1個17cm的撻盤）
用料
派皮：
黃油
55克
1克
幼砂糖
18克
牛奶
40克
低筋面粉
140克
奶香布丁液：
牛奶
60克
幼砂糖
35克
蛋黃
2個
淡奶油
75克
簡單易做的奶香布丁派~的做法
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- 首先準備好所需食材
黃油室溫軟化后倒入幼砂糖和鹽攪拌均勻
- 分次加入牛奶攪拌均勻
- 篩入低筋面粉拌勻
- 戴手套將面團揉勻
- 包上保鮮膜送入冰箱冷藏松弛半個小時
- 將面團搟成比撻盤直徑大3cm的圓片
- 將搟好的面團蓋在撻盤表面
- 用手按壓均勻，去除多余餅皮，底下扎上適量的透氣孔
- 接著制作布丁液，牛奶加入糖攪拌均勻
- 加入蛋黃攪拌均勻
- 倒入淡奶油攪拌均勻
- 過篩后倒入撻殼中
- 送入提前預熱好的烤箱，上下火180度烘烤40分鐘左右（我使用的是高比克E9）每個人的烤箱不同，烘烤時間溫度僅作為參考！
- 出爐后輕震烤盤，放涼即可食用！
- 完成！
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