江蘇
義豐祥芝麻油分享腐竹炒肉做法
腐竹炒肉是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜，以下是其具體做法：
食材：腐竹、豬里脊肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油、雞精
做法：
1、腐竹用溫水泡發，泡至沒有硬心，撈出瀝干水分，切成小段，豬里脊肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制 15 分鐘左右。青椒、紅椒洗凈，去籽切成小塊。蔥、姜、蒜切末備用。
2、熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，煸炒至變色，盛出備用。
3、鍋中再加入少許油，放入蔥姜蒜末炒香，加入腐竹段翻炒均勻，倒入適量生抽繼續翻炒均勻。
4、放入青椒、紅椒塊，翻炒至斷生。加入炒過的肉片，翻炒均勻，加入適量鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
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