“五一”節(jié)日期間，四川省富順縣趙化古鎮(zhèn)千人壩壩宴、新灣村啤酒音樂燒烤節(jié)、獅市鎮(zhèn)田園尋寶等活動(dòng)紛紛來襲，為確保節(jié)日期間食品安全形勢(shì)穩(wěn)定，自貢市富順縣市場(chǎng)監(jiān)管局提前謀劃、多措并舉，圓滿完成節(jié)日期間食品安全保障工作，實(shí)現(xiàn)食品安全“零事故”。

關(guān)口前移，擰緊風(fēng)險(xiǎn)防控“安全閥”

4月25日，組織流動(dòng)廚師、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦負(fù)責(zé)人開展專題培訓(xùn)，會(huì)上重點(diǎn)解讀《四川省食品經(jīng)營備案管理辦法》，圍繞主動(dòng)備案、規(guī)范操作、燃料安全、應(yīng)急處置等環(huán)節(jié)進(jìn)行講解，并組織現(xiàn)場(chǎng)考試，確保流動(dòng)廚師持“培訓(xùn)合格證”上崗，讓“壩壩宴”吃得更放心。培訓(xùn)覆蓋20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，參訓(xùn)人員380余人。

全程監(jiān)管，織密食品安全“防護(hù)網(wǎng)”

活動(dòng)前，做好事前監(jiān)督指導(dǎo)，仔細(xì)審查壩壩宴供餐食譜，嚴(yán)禁使用野生菌、發(fā)青發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品原材料，并督促承辦方制定應(yīng)急預(yù)案。活動(dòng)期間駐點(diǎn)保障，對(duì)壩壩宴、流動(dòng)攤販的人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、“三防”設(shè)施等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全覆蓋檢查，消除食品安全隱患21個(gè)。

快速響應(yīng)，筑牢應(yīng)急保障“兜底墻”

對(duì)節(jié)日期間食品安全相關(guān)網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)進(jìn)行實(shí)時(shí)跟蹤和研判，確保一旦發(fā)生食品安全事件能夠迅速響應(yīng)、有效處置。同時(shí)，強(qiáng)化應(yīng)急值守，嚴(yán)格落實(shí)“局領(lǐng)導(dǎo)帶班+機(jī)關(guān)干部值守+基層所備勤”24小時(shí)值班制度，暢通12315、自貢“隨手拍”等投訴渠道，及時(shí)處置群眾食品類咨詢及投訴7件。（王楊陽）