編者按：最近，身邊擺攤的小伙伴真的是肉眼可見地多了起來。

不少之江的小伙伴經常能在小紅書、抖音這些社交軟件上刷到，某個博主今天在轉塘XXX擺攤，明天在之江XX地鐵口擺攤……

還有不少粉絲說，最近在之江人流比較多的路邊，地鐵口，學校旁能看到越來越多擺攤的人，除了那些以擺攤謀生的，還有很多年輕人面孔，一問都是“邊擺邊玩”。

在社交平臺上，各種擺攤vlog更是層出不窮，隔三差五地，還會有“擺攤一天，收入上千”類似的神話出現在微博熱搜上。

這時候，很多人腦海里應該都會出現一個靈魂拷問：擺攤到底能不能賺到錢？大家怎么都想著來擺攤了？

最近，全知道的編輯就在各種攤位（報銷吃喝過程中）探店時，和那些擺攤的主理人聊聊，聽他們講講擺攤背后的故事。

1

“創業的盡頭是擺攤”

袁叔拌川 擺攤位置：西湖區璦驪山附近

工作日晚上九點，鎮南璦驪園西面的某條路上依然有好幾家小吃攤正在做生意，炸串、拌川、燒鳥……不少在附近遛彎兒的居民會在此處停下來，吃一頓夜宵再回家。

袁叔拌川小攤

一個中年男子向袁叔點了一份肉絲拌川和一個雞爪，又回到了隔壁的燒鳥攤上繼續吃著燒鳥，攤主的音響里正放著陶喆的《蝴蝶》。

過水的堿面不斷翻炒，再倒入醬油，很快一股香氣騰了上來。又顛了幾下勺后，袁叔快速裝好盤，大步向燒鳥攤的小馬扎走去，“帥哥，你的拌川好了”。

袁叔正在顛勺

一個轉身，袁叔又回到自己的攤位上洗鍋。炒個一兩份就得洗一次鍋，“有點炒焦了，就得洗一下，怕有糊味兒影響下一份拌川的味道”。一個晚上，袁叔要洗二十來次鍋，能賣出大概五十份拌川，肉絲拌川12塊錢一份，豬肝拌川18塊錢一份，還有千張包、素雞這些鹵味小食。

也就是說，一個晚上的營業額差不多千把塊。

肉絲拌川

袁叔今年55歲，杭州本地人，從去年冬天開始擺攤炒拌川。每天傍晚六點到七點出攤，一直賣到晚上12:00才收攤。因為住得遠，半夜三點鐘袁叔才能回到家睡覺。第二天中午11:00起床，袁叔又得開始忙活5個小時的拌川準備工作，鹵雞爪、熬豬油、給面條焯水……

雖然已經五十多歲了還在起早貪黑賣拌川，但袁叔說：“我是打不死的小強，這樣的日子其實蠻充實的。”袁叔早年間走南闖北，走過了大半個中國，大連、沈陽、北京、上海、廣州、香港、澳門……干過五花八門的行當，干建筑、做服裝、開飯店……最喜歡的生活狀態就是晚上晚一點睡，白天晚一點起，和現在賣拌川的生活狀態也差不多。

前些年因為和飯店合伙人經營理念不同，袁叔離開了飯店，他笑稱：“創業的盡頭是擺攤啊。”

開飯店的時候，有個廚子是從知味觀出來的，袁叔和他成了朋友，如今炒拌川的手藝就是廚師朋友教給他的，“有些東西是很奧妙的，自己搞不明白，人家一點就通”。

袁叔和年輕時一樣喜歡交朋友，現在擺攤炒拌川也是半玩半做，想著可以交些朋友。粉絲群里有不少三十來歲的年輕人，袁叔喜歡閑下來的時候和他們聊聊天。關于未來，袁叔想先把小攤人流量做起來，再去做抖音直播，但不局限于賺大錢，更多的是想有個更大的平臺交到更多的朋友。

他說：“人家覺得我55歲，都要死了，但我有好多想法還沒有完成，我肯定要做的。”

2

“在杭州買不到好吃的蛋糕，就自己做了”

Dorri's cake 擺攤位置：美院南街

這個五一假期，Dorri沒有選擇出去玩。從5月1日到5月4日整整四天，她都在象山藝術公社的戶外市集上賣蛋糕和面包，頂著三十度的高溫從中午11:00一直賣到晚上18:00。

受訪者提供

Dorri說：“這幾天比平時要累很多，平時頂多賣4個小時就走了，但還是想在集市上增加一下曝光度，為以后開自己的甜品店積累客源。”

Dorri在美院南街賣巴斯克蛋糕

Dorri擺攤賣巴斯克蛋糕、開甜品店的想法也是出于一次偶然。

去年，Dorri從南京藝術學院的數字媒體藝術（游戲方向）專業畢業，來到杭州轉塘美院附近找工作。由于在杭州找不到好吃的甜品店，Dorri就買了烤箱自己開始做蛋糕和面包。在南京吃遍了各種網紅甜品店的朋友吃過Dorri的蛋糕后，覺得很好吃，甚至花錢要找她買。另一方面，Dorri也不喜歡自己專業對口的崗位，不想在幕后埋頭工作，她喜歡多和人交流。

受訪者提供

就這樣，兩個多月前，Dorri帶著她三十份的小蛋糕開始了第一次擺攤，結果反響很好，一個多小時就賣完了。

自此，Dorri開始了她的蛋糕擺攤之旅。每天上午九點到十二點鐘起床，下午做三個小時的蛋糕，傍晚四點半開始在美院南街擺攤一直到賣光收攤。每天做大約25個6寸的蛋糕，營業額一千多塊錢到兩千多塊錢，目前還沒盈利，尚在回本的階段，在往好的方向發展。

受訪者提供

關于未來，Dorri希望兩年內能在杭州開一家屬于自己的甜品店，“希望自己喜歡的產品也能被更多人喜歡。”

受訪者提供

3

“這兩年工地不好干了，就來擺攤了”

云浦佳苑早餐鋪 擺攤位置：云浦佳苑一區東面附近

晚上七點，云浦佳苑一區東面的韓塘路與云浦街的十字路口雖然有不少小吃攤，但人流量不算大，很是安靜。

50歲的楊大姐每天下午四點開始在這里擺攤賣抄手和雜醬面，19:00以后收攤。楊大姐的抄手很受歡迎，有個住在云浦佳苑的客人第一次來吃抄手，十塊錢十二個很快就吃完了，但他還不想放筷子，又讓楊大姐煮了十塊錢的。他連著三天在這里吃了二十塊錢的抄手，還說：“好吃得上癮了，搞得我在家吃什么都覺得沒味了。”

楊大姐是貴州遵義人，來杭州三四年了，之前一直在工地上包活兒干。但是從去年開始工地不好做了，錢收不回來，新活兒又找不到。女婿如今也沒工作在家休息，楊大姐不好意思向女兒伸手要錢，就自己擺了一個小攤，想著能賺一點是一點，順便幫忙帶帶外孫女。

楊大姐的早餐攤擺了差不多一個月了，每天凌晨三點半就得起床做準備，5:30準時出攤，早上在云浦佳苑賣飯團和拌面。下午四點到晚上七點，在十字路口賣抄手和雜醬面。這樣一天下來毛收入多則六百塊錢，少則三四百錢。

當然，全知道最近采訪探尋的店鋪不止這三家，有的已經在社交網絡上小有名氣，甚至登上過主流媒體的采訪，生意很好，也有的剛剛開始擺攤生活，還在為自己的選擇而堅持。

總體來說，對于個體而言，雖然擺攤是一項門檻較低的創業，但投入的時間成本遠遠超出大家的想象；在擺攤能不能賺錢這個問題前，先要解決能不能一直堅持下去這個問題。

??主筆：秋悅 | 主編：小全 |律師：鄭晶晶

來源：之江全知道

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