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“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦四道特色美食，做法簡單易學，大人小孩搶著吃，而且經濟實惠，有喜歡的小伙伴可以試一試！

一、辣子雞

準備食材：雞腿、干辣椒段、花椒、芝麻、 蒜末 、姜片。

做法步驟：

1、新鮮的雞腿剁成小塊，放入清水中清洗干凈，撈出控干水分，加入1勺料酒、1勺生抽、少許鹽、1勺胡椒粉、1勺蠔油、2勺淀粉、1勺食用油，適量的姜片 抓拌均勻，腌制20分鐘。

2、鍋中燒油 油溫七成熱，放入腌制好的雞肉，大火炒干水分，炒至金黃色盛出，加入適量的清水，小火燉20分鐘，盛出備用。

3、另起鍋燒油，放入花椒、辣椒段、蒜片，煸炒出香味，放入炒好的雞塊，翻炒均勻，加入1勺生抽、1勺雞精，翻炒均勻，撒入少許芝麻，翻炒均勻即可出鍋。

二、涼拌鴨胗

準備食材：鴨胗、香菜、蒜 、小米椒。

做法步驟：

1、將清洗干凈的鴨胗冷水下鍋，加入1勺料酒，適量的蔥段和姜片，少許粒花椒粒，煮熟后撈出，用冷水過涼，再切成片備用。

2、碗中放入適量的蒜末、1勺辣椒面、1勺芝麻、適量的小米椒和粒花椒，淋入熱油，激發出香味。

3、加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油、1勺花椒油、1勺雞精，攪拌均勻，把調好的料汁和香菜倒入切好的鴨胗中，抓拌均勻即可。

三、牙簽牛肉

準備食材：牛肉、姜片、蒜末。

做法步驟：

1、將新鮮的牛肉切成小塊，放入盆中，加入2勺料酒、1勺蠔油、少許老抽、1勺胡椒粉、少許鹽、1勺食用油、1勺淀粉、適量的姜片，抓拌均勻，腌制20分鐘，牙簽用溫水泡一下，將牛肉用牙簽串起來。

2、鍋中燒油、油溫七成熱下入牛肉串，炸至表皮變色撈出，油溫升高，放入牛肉，復炸至外酥里嫩，撈出控油備用。

3、鍋留底油、倒入蒜末、干辣椒段、辣椒面，到炒出香味，放入牛肉，加入少許芝麻 ，適量的孜然粉，翻炒均勻即可。

四、涼拌面筋

準備食材：面筋、黃瓜、香菜、蔥、蒜、花生米 。

做法步驟：

1、碗中加入2勺芝麻醬，用溫開水化開，再加入少許蒜末和蔥花，再加入2勺生抽、2勺醋、少許白糖、1勺鹽、1勺雞精、3勺辣椒油 攪拌均勻備用。

2、鍋中燒水，水開入下入面筋，焯水1分鐘，撈出用冷水過涼，控干水分，放入盆中。

3、加入黃瓜絲、香菜、花生米，淋入調好醬汁，翻拌均勻即可。

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