廣東
春季是陽氣生發、萬物復蘇的季節，也是養肝護肝的好時節。俗話說“春養肝，吃豬肝”。豬肝的營養含量是豬肉的10倍，豬肝中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品，能保護眼睛，防止眼睛干澀、疲勞；并且豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品；而菠菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。
今天分享的這道菠菜豬肝湯很家常，我家這個時節基本是三天兩頭就做來喝的，為春季調養佳饌，對女人小孩好處多多。做法及其簡單又營養，菠菜與豬肝同鍋煮湯，再抓一把明目的枸杞放進去，搭配起來色澤非常漂亮，祛風祛濕，清肝明目，為春季調養佳饌，老人小孩都合適。
菠菜豬肝湯做法
備好食材：菠菜、豬肝、鹽、生粉、枸杞、胡椒粉、料酒、姜。
首先將豬肝切成均勻的薄片，用料酒、生粉、鹽和胡椒粉抓勻，腌制十分鐘以去腥味。
同時，處理菠菜。洗凈后去掉根部，切成段。燒一鍋水，加入幾滴油和少許鹽，這樣可以使菠菜更加翠綠。水開后，放入菠菜燙一分鐘，迅速撈出，這樣可以去除菠菜中的草酸，讓湯更加鮮美。
接下來，另起一鍋，注入清水并煮沸。放入豬肝和姜片，煮至豬肝變色。此時會有浮沫產生，用勺子輕輕撇去，保持湯的清爽。煮約一分鐘后，加入之前燙好的菠菜和枸杞。繼續煮片刻，讓湯的味道更加融合。
最后，根據個人口味，用鹽和白胡椒粉進行調味。這樣，一鍋營養豐富的菠菜豬肝湯就完成了。豬肝的鮮美與菠菜的清新相得益彰，既滋補又美味，是家常餐桌上的佳品。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
