5月10日上午，上海山陽田園內炊煙升騰，香氣四溢，“金山家宴·由我掌廚”上海灣區首屆廚神挑戰賽熱烈開賽。首場4組戰隊同臺競技，在“刀光火影”間展開美味對決，為觀眾呈現了一場視覺與味覺的雙重盛宴。這場以“土灶臺”為舞臺、以“美食”為媒介的賽事，不僅上演了民間廚藝高手的巔峰對決，更成為金山區推動文旅商體農融合發展的創新實踐。

比賽現場，4組戰隊選手身著統一服飾，穿梭在土灶間。民間廚神們或凝神雕琢擺盤造型，或揮勺掌控火候，蒸騰的熱氣裹挾著肉香、菜香彌漫全場。響油鱔絲油潤鮮香、紅燒扎肉肥而不膩、哈密瓜蝦仁創意十足……為了體驗比賽樂趣，選手張春梅不僅拉上了自己的女婿，還鼓動自己的母親一起參賽，三代協作，生動演繹著金山飲食文化的代際傳承。“我負責燒四個菜，女婿負責燒響油鱔絲，我媽雖然已經80多歲了，但是她也想參與一下，就來幫我燒火。土灶的火候很難控制，但她有經驗，控制得特別好。”張春梅激動地說道，“三代人一起來參賽真的不容易，對我們全家來說，是一段美好的回憶，更重要的是我們想給大家展現一下金山人代代相傳的手藝。”除了全家總動員的，還有夫妻檔強強聯手的。美食愛好者李佳賀就帶著妻子一起來體驗烹飪的樂趣，“我們做的偏蘇北風味，更注重食材本身的味道，也是想讓大家嘗到不同地區的風味。”

依托金山土地上豐沃的食材，去年，金山用36道本地菜組成了精妙絕倫的金山宴，通過一道道美食感受四季的變化、生活的美好。為了讓選手們更好地感受金山美食的創意與傳承，根據賽制，每支戰隊需在兩小時內完成5道菜，除了3道自選創意菜外，另2道指定“金山宴”菜品則要求復刻金山傳統菜肴的精髓。來自阿根廷的評委吳飛得就被“金山宴”菜品——響油鱔絲成功俘獲了味蕾。“響油鱔絲真的很好吃，鱔絲肉質很嫩，咸甜適中，和我岳父做的口味相近，沒想到在金山也能嘗到家的味道。”吳飛得在上海快7年了，他透露幾乎每周都要來一次金山，每次來都喜歡去農家樂吃上一頓，為的就是尋找地道的金山美味。“金山菜真的非常好吃，大家一定要來嘗嘗。”面對鏡頭，吳飛得不禁用阿根廷語做起了推薦。

為了保證比賽公平公正，此次大賽特邀行業權威人士、大眾品鑒師及廣大網友進行線上、線下評分。最終，東門美食隊成為本場周冠軍。“比賽中的優秀特色菜肴，以及創意民間菜肴，我們今后都可能會融入金山餐飲當中，讓更多外來游客品嘗到金山美食。”金山區餐飲協會秘書長王愛軍表示。

據了解，在金山區文旅商體農融合發展辦公室的統籌推動下，“金山家宴·由我掌勺”上海灣區首屆廚神挑戰賽將持續到9月，后續將有更多廚藝高手登臺競技，通過美食烹飪與沉浸式場景的融合，讓觀眾身臨其境地感受金山家宴的烹飪之趣與美食之味。以上海灣區廚神挑戰賽為平臺，金山將繼續鼓勵本土餐飲企業、特色食材供應商等進駐現場展銷，激發文旅商體農融合發展新動能，提升“金山宴”影響力，豐富市民多元化的飲食文化體驗。

“我們既要展現出極具特色的金山宴菜品，又要推陳出新，通過民間廚神的挑戰，來挖掘更多的金山美味佳肴。”金山區委宣傳部副部長盛建軍表示，隨著上海樂高樂園度假區開園進入倒計時，金山區正著力構建“美食+文旅”生態圈，以更加優質的菜肴、更加豐富的美食迎接世界各地游客的到來。當傳統遇見創新，當土灶煙火鏈動文旅消費，金山區正以美食為媒，書寫著鄉村振興與產城融合的新篇章。未來，金山區還將進一步深化文旅商體農聯動，挖掘新增長點，為區域高質量發展注入持久動能。

原標題：《三代同灶！上海灣區首屆廚神挑戰賽上演舌尖上的“家宴傳承”》

欄目編輯：顧瑩穎 圖片來源：金山區

來源：作者：新民晚報 趙菊玲 通訊員 戚靜偉 王佩永