今天（5月10日）上午，“金山家宴·由我掌勺”上海灣區(qū)首屆廚神挑戰(zhàn)賽在上海山陽(yáng)田園熱烈開(kāi)賽。首場(chǎng)4組戰(zhàn)隊(duì)（愛(ài)心小隊(duì)、東門(mén)美食隊(duì)、王下起舞嗨、“徐郁、張道勇”隊(duì)）同臺(tái)競(jìng)技，在“刀光火影”間展開(kāi)美味對(duì)決，為觀眾呈現(xiàn)了一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重盛宴。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，四組戰(zhàn)隊(duì)選手身著統(tǒng)一服飾，穿梭在土灶間。民間“廚神”或凝神雕琢擺盤(pán)造型，或揮勺掌控火候，蒸騰的熱氣裹挾著肉香、菜香彌漫全場(chǎng)。

響油鱔絲油潤(rùn)鮮香、紅燒扎肉肥而不膩、哈密瓜蝦仁創(chuàng)意十足……參賽選手中既有祖孫三代齊上陣，又有夫妻檔強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手。

參賽選手張春梅說(shuō)：“我負(fù)責(zé)做4個(gè)菜，還有一個(gè)響油鱔絲由我女婿做。我媽81歲了，但她還堅(jiān)持來(lái)幫我燒火，她能很好地控制土灶的火候。這次三代人一起參賽真的不容易，也是想展現(xiàn)一下我們自己，對(duì)我們?nèi)襾?lái)說(shuō)挺有紀(jì)念意義的?！?/p>

參賽選手李佳賀說(shuō)：“響油鱔絲這道菜我做的是蘇北風(fēng)味，更注重食材本身的味道。我本身就是一個(gè)美食愛(ài)好者，這次和我老婆一起組隊(duì)來(lái)參加，機(jī)會(huì)難得，輸贏不重要，開(kāi)心就好?！?/p>

為了更好地傳承金山本地菜，根據(jù)賽制，每支戰(zhàn)隊(duì)需在2小時(shí)內(nèi)完成5道菜，除了3道自選創(chuàng)意菜外，另2道指定“金山宴”菜品則要求復(fù)刻金山傳統(tǒng)菜肴的精髓。

為了保證比賽公平公正，大賽特邀行業(yè)權(quán)威人士、大眾品鑒師及廣大網(wǎng)友進(jìn)行線(xiàn)上、線(xiàn)下評(píng)分。最終，東門(mén)美食隊(duì)成為本場(chǎng)周冠軍。

評(píng)委吳飛得是一位來(lái)自阿根廷的“上海女婿”，他品嘗后說(shuō)：“我印象最深刻是第一輪的黃鱔，肉質(zhì)嫩，口味偏甜，和我岳父做的口味很相近，感覺(jué)是家的味道，很好吃。”

金山區(qū)餐飲協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王愛(ài)軍說(shuō)：“比賽中我們發(fā)現(xiàn)了許多民間特色菜肴，之后可能會(huì)運(yùn)用到金山餐飲中，讓游客能品嘗到金山的美食?！?/p>

據(jù)了解，“金山家宴·由我掌勺”上海灣區(qū)首屆廚神挑戰(zhàn)賽將持續(xù)到9月，后續(xù)將有更多廚藝高手登臺(tái)競(jìng)技，通過(guò)美食傳承金山千年飲食文化，展現(xiàn)上海灣區(qū)獨(dú)特魅力。

區(qū)委宣傳部副部長(zhǎng)、區(qū)政府新聞辦主任盛建軍表示：“通過(guò)此次活動(dòng)，我們既要展現(xiàn)出極具特色的金山宴菜品，又要推陳出新，通過(guò)民間廚神的挑戰(zhàn)，挖掘更多的金山美味佳肴。同時(shí)也希望在上海樂(lè)高樂(lè)園度假區(qū)開(kāi)園后，能以更加優(yōu)質(zhì)的菜品來(lái)接待廣大區(qū)外游客，讓金山美味家喻戶(hù)曉?！?/p>

記者：戚靜偉、王佩永

攝影：封健煒

編輯：陳薇婷

責(zé)編：俞嵐婷、陳薇婷

審核：陳建軍、林堃