用料

6寸戚風蛋糕

1個

巖燒乳酪芝士糊

芝士片

2片

淡奶油

27g

細砂糖

12g

煉乳/蜂蜜

8g

黃油

20g

牛奶

10g

巖燒芝士蛋糕『簡單美味0失敗』的做法

1. 制作一個6寸戚風蛋糕，可以按這個菜譜，過程寫的非常詳細了。也可以制作其他蛋糕，古早蛋糕、芝士蛋糕、海綿蛋糕都可以

1. 戚風開裂沒問題??脫模倒扣后頂面一定要平整，防止芝士糊涂后烤制過程中會流淌。

1. 準備菜譜，切達芝士片2片大約25g，品牌不限。煉乳蜂蜜都沒有就等量細砂糖替代！

1. 將牛奶、淡奶油、黃油、砂糖、煉乳/蜂蜜、材料依次稱量倒入一個可微波爐加熱的容器內。不愛吃甜的可以減少糖量。

1. 微波爐中火加熱1分鐘，刮刀翻拌一下再叮1分鐘，拿出來大致這樣，用刮刀抄起底部觀察，必須要確認芝士片完全融化！！最后用刮刀攪拌均勻變成順滑的芝士糊。（也可以不粘鍋內明火加熱至芝士糊融化變濃稠時關火，明火加熱的芝士糊稍稍冷卻就可涂抹了，不需要冷藏)

1. 拌勻后的芝士糊室溫冷卻后放入冰箱冷藏，待完全冷卻后變濃稠了再涂，我拍了下冷卻后的這個濃稠的狀態，可以涂更厚。 https://mip.mzppcfp.com
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   芝士糊可以前一晚花五分鐘做好，冷藏過夜，第二天直接拿出來用，非常方便！(不冷卻直接涂抹芝士糊也可以，分幾次涂抹，芝士糊盡可能厚，也可烤出奶皮效果。）

1. 涂上厚厚一層芝士糊，撒上杏仁片，看著很像爆漿海鹽奶蓋蛋糕。

1. 烤箱預熱，中層上下火200/180度，烤大約十分鐘?？緯r不斷鼓起大氣泡的這個狀態是對的。(巖燒乳酪戚風視頻忘拍了，用的巖燒乳酪吐司)

1. 剛出爐看著像焦了！絕對沒有，放涼后見證奇跡的時刻！太誘人了

1. 切一塊嘗下滿滿芝士味，超贊！

1. 厚厚一層奶皮層