北京
在最近的一次品鑒會上，酸面包上的黃油塊口感順滑、質(zhì)地細膩，帶有油脂香味，完全滿足你的期望。開胃菜的黃油質(zhì)感來自一種強效溫室氣體，而不是牛奶中的脂肪。
脂肪酸是由氫、氧和碳原子組成的化合物，也是食物中所有脂肪和油脂的成分。在自然界中，植物和動物會產(chǎn)生脂肪酸，但組織此次品鑒會的加州初創(chuàng)公司 Savor則是用從煤礦開采或天然氣鉆探中捕獲的甲烷來復制脂肪酸分子……
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該文章選自「彭博綠金」權(quán)益板塊，全文共計2658字
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