江西
少年們又長一歲
不用費心琢磨做什么款式
按照娃的選項來就好
果然還是巧克力腦袋
四個小蛋糕用了半斤黑巧
加上淡奶油的加持
怎么可能不好吃
連一向吃不了奶油的我都覺得美味兒
做法也挺別致
一次出四個蛋糕
每一口都大滿足
巧克力控不容錯過
生巧旋風蛋糕
?制作生巧
生巧原料：黑巧130克，黃油10克，淡奶油100克
黑巧和黃油中倒入溫熱的淡奶油，攪拌至絲滑狀態，倒入長方形或方形模具中冷藏凝固。
切成四塊7厘米長度的長條和八個小正方塊。
在八個小正方塊上撒上可可粉備用。
?制作蛋糕胚
蛋糕胚原料：玉米油45克，可可粉12克，牛奶45克，低筋面粉40克，雞蛋4個，白糖50克
蛋糕糊：玉米油和可可粉攪拌均勻，倒入牛奶拌勻，篩入低筋面粉，Z字形攪拌至無干粉，加入蛋黃混合成順滑的蛋黃糊，同時上下火150度預熱烤箱，蛋白放入無油無水的盆中分三次加入白糖打發至提起后小彎鉤狀態，取1/3蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻，然后一起倒入剩下的蛋白糊中翻拌均勻。
烘烤：28x28cm烤盤內鋪油紙，倒入蛋糕糊震幾下去氣泡，送入烤箱150度30分鐘，出爐輕震幾下散2分鐘熱氣，蓋上油紙倒扣放涼。
? 制作巧克力甘納許
巧克力甘納許原料：黑巧100克，淡奶油120克
黑巧和淡奶油隔熱水融化攪勻后放入冰箱冷卻
? 打發夾心奶油，蛋糕定型
夾心奶油原料：巧克力甘納許100克，淡奶油250克，白糖25克
打發好夾心奶油，裝入裱花袋，均勻擠在蛋糕胚上，用抹刀抹平，沒有裱花袋就直接將奶油平鋪在蛋糕胚上。
用蛋糕刀將蛋糕胚平分為四條
每條上放一塊7厘米長的生巧卷起來，冷藏1小時定型。
? 打發抹面奶油，裝飾蛋糕
抹面奶油：巧克力甘納許60克，淡奶油150克，糖15克
打發好抹面奶油，給蛋糕簡單抹個面，不用特別平整。
抹刀上抹一點剩余的巧克力甘納許，隨意涂抹在蛋糕表面。
每個蛋糕上擺兩塊小生巧，水果裝飾隨意。
數一數一共做了多少個生日蛋糕
就知道入了烘焙坑多少年了
媽媽牌生日蛋糕
不一定多好看多美味
但一定最用心
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