特許經營（加盟）模式在餐飲行業廣泛應用，既能快速擴張品牌影響力，又能降低直營成本。然而，特許經營法律關系復雜，涉及合同、知識產權、消費者權益等多方面問題。李浩律師結合法院真實案例（隱去案號），從特許經營法律顧問律師的視角，分析餐飲行業特許經營企業的常見法律風險，并提出防范建議。

一、特許經營合同風險及防范

1.合同條款不明確，導致履約爭議

案例：某餐飲品牌與加盟商簽訂特許經營合同時，未明確約定“區域保護范圍”，導致同一商圈內出現多家加盟店，引發加盟商集體訴訟，法院判決品牌方承擔違約責任。

風險點：

合同未明確約定特許經營期限、續約條件、區域保護等關鍵條款。

加盟費、管理費、保證金等費用約定不清，易引發糾紛。

防范建議：

在合同中明確約定區域保護范圍、特許期限、續約條件、費用結構等核心條款。

使用示范合同并結合行業特點進行個性化調整，避免格式條款被認定為無效。

2.信息披露不充分，面臨行政處罰或合同解除風險

案例：某快餐品牌未向加盟商披露其商標尚未注冊成功的事實，加盟商以欺詐為由主張解除合同，法院支持其訴求，并判品牌方賠償損失。

風險點：

未按照《商業特許經營管理條例》履行信息披露義務（如商標權屬、經營資源、財務狀況等）。

隱瞞關鍵信息，導致加盟商主張合同無效或撤銷。

防范建議：

在簽約前向加盟商提供完整信息披露文件，并留存簽收記錄。

確保核心經營資源（商標、專利、配方等）權屬清晰，避免虛假宣傳。

二、知識產權侵權風險及防范

1.商標、品牌被仿冒，維權成本高

案例：某知名奶茶品牌發現加盟商私自更改配方并使用近似商標對外經營，品牌方起訴后，法院判決加盟商停止侵權并賠償損失。

風險點：

加盟商擅自更改產品、服務標準，損害品牌形象。

第三方仿冒品牌商標、包裝，導致市場混淆。

防范建議：

在合同中明確約定品牌使用規范，禁止加盟商擅自修改產品、標識。

提前進行商標注冊，并定期監測市場，發現侵權及時采取法律手段。

2.商業秘密泄露，競爭優勢喪失

案例：某火鍋品牌加盟商離職后，利用掌握的秘制配方自行開店，品牌方起訴維權，但因未在合同中約定保密條款，維權困難。

風險點：

加盟商或員工泄露核心配方、運營手冊等商業秘密。

未采取合理保密措施，導致商業秘密不受法律保護。

防范建議：

在合同中設置保密條款，明確保密內容和違約責任。

對核心經營資料（如配方、供應鏈信息）采取分級管理，限制接觸范圍。

三、加盟商管理風險及防范

1.加盟商經營不善，影響品牌聲譽

案例：某連鎖烘焙品牌因對加盟商監管不力，導致多家門店出現食品安全問題，品牌方被市場監管部門處罰，并面臨消費者集體訴訟。

風險點：

加盟商未按統一標準經營，導致產品質量、服務不達標。

食品安全、衛生等問題引發行政處罰或消費者索賠。

防范建議：

建立標準化運營體系，定期對加盟商進行培訓和考核。

在合同中約定品牌方的監督權，并設定違約處罰條款。

2.加盟商擅自轉讓或違約，增加法律糾紛

案例：某餐飲加盟商未經品牌方同意，將門店轉讓給第三方，品牌方起訴要求停止經營，法院支持其訴求。

風險點：

加盟商私自轉讓經營權，導致品牌方失去控制。

加盟商拖欠費用或違反競業限制，損害品牌利益。

防范建議：

在合同中明確約定經營權轉讓需經品牌方同意，并設定違約金條款。

建立加盟商信用評估機制，降低合作風險。

四、退出機制與糾紛解決

特許經營合作終止時，易引發商標使用、保證金退還等爭議。

防范建議：

在合同中明確約定合同終止后的處理方式（如商標停用、設備回收等）。

約定友好協商、調解、仲裁等多元糾紛解決機制，降低訴訟成本。

結語

餐飲特許經營企業應重視合同管理、知識產權保護、加盟商監管等關鍵環節，通過規范法律文件、完善管理制度降低風險。建議企業在開展特許經營業務前，聘請專業法律顧問進行合規審查，確保商業模式合法、穩健發展。

廣州李浩律師，擅長領域：知識產權、房地產、企業法律顧問、民商事訴訟