由全國(guó)肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC399）主辦，臨沂新程金鑼肉制品集團(tuán)有限公司承辦的“C。作為全國(guó)肉制品行業(yè)龍頭企業(yè)和本次標(biāo)準(zhǔn)制定的重要參與者，金鑼集團(tuán)與來(lái)自全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化管理機(jī)構(gòu)、科研院所及產(chǎn)業(yè)界的30余位代表共商行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，為完善產(chǎn)業(yè)技術(shù)規(guī)范貢獻(xiàn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí) 金鑼以技術(shù)積淀建言

此次會(huì)議聚焦肉制品原料分類、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量安全等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定。金鑼集團(tuán)結(jié)合近30年肉制品深加工經(jīng)驗(yàn)，圍繞標(biāo)準(zhǔn)草案中的產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)和創(chuàng)新需求提出多項(xiàng)建議。

作為國(guó)內(nèi)生豬屠宰及肉制品加工領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，金鑼年加工生豬能力達(dá)2000萬(wàn)頭，其參與制定的80余項(xiàng)國(guó)際、國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已覆蓋肉制品全產(chǎn)業(yè)鏈。

蘭山標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)踐 金鑼打造創(chuàng)新標(biāo)桿

會(huì)議舉辦地臨沂市蘭山區(qū)是國(guó)家級(jí)食品產(chǎn)業(yè)加工基地。近年來(lái)，蘭山區(qū)通過(guò)“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)+產(chǎn)業(yè)升級(jí)”模式，培育出金鑼集團(tuán)等一批標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新標(biāo)桿。

作為蘭山區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新發(fā)展先行區(qū)建設(shè)的核心企業(yè)，金鑼累計(jì)主導(dǎo)或參與制定國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)62項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)33項(xiàng)，構(gòu)建起覆蓋肉制品、大豆深加工、環(huán)保治污等領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化體系。與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)指出，金鑼等龍頭企業(yè)通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新帶動(dòng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)集群升級(jí)，為蘭山打造“中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)高地”提供了關(guān)鍵支撐。

會(huì)上，起草工作組專家對(duì)《肉制品分類》《工業(yè)用豬油》《商超和電商平臺(tái)鮮、凍畜禽產(chǎn)品準(zhǔn)入技術(shù)要求》三項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及《冷凍肉制品市場(chǎng)消費(fèi)終端緩化技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作組草案的產(chǎn)品定義、分類、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、檢驗(yàn)規(guī)則等技術(shù)內(nèi)容進(jìn)行了細(xì)致討論，并提出進(jìn)一步的修改意見(jiàn)和建議，使標(biāo)準(zhǔn)適應(yīng)當(dāng)前行業(yè)現(xiàn)狀和市場(chǎng)需求，保證標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、規(guī)范性、合理性和適用性。

從企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)到行業(yè)規(guī)范 構(gòu)建高質(zhì)量發(fā)展閉環(huán)

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)部副部長(zhǎng)兼標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)、全國(guó)肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)劉振宇表示，此次標(biāo)準(zhǔn)的制定，將顯著提升肉制品行業(yè)規(guī)范化水平。而金鑼等頭部企業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和適用性提供了重要參考。

隨著四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)草案的進(jìn)一步完善，金鑼集團(tuán)將繼續(xù)發(fā)揮產(chǎn)業(yè)、技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)協(xié)同優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)肉制品行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化邁進(jìn)，為保障食品安全、提升中國(guó)肉制品全球競(jìng)爭(zhēng)力注入動(dòng)能。