5月12日，呷哺集團旗下高端火鍋品牌湊湊宣布與國際知名IP米菲MIFFY展開為期三個月的聯名合作。此次合作是湊湊首次嘗試國際IP全維度合作，旨在通過打造沉浸式的“米菲王國”主題體驗，強化消費者對品牌特色與價值的感知。湊湊與米菲的聯名，不僅是一場營銷活動，也是一次品牌戰略的升級實驗：在體驗經濟主導的消費時代，餐飲品牌需跳出“流量思維”轉向“價值思維”。而通過精準的IP選擇、深度的場景融合和穩健的運營支撐，構建差異化競爭力，湊湊的探索或將成為行業轉型的一個關鍵注腳。

品牌契合與戰略卡位

在體驗經濟主導的餐飲行業，IP聯名已成為品牌突圍的重要手段。湊湊火鍋此次攜手國際知名IP米菲，看似是一次常規的流量合作，實則暗含深層次的戰略考量。

此次聯名，湊湊品牌與米菲IP內核的高度契合。湊湊以“歡聚溫暖”為核心理念，而米菲IP傳遞的輕松、童趣與家庭溫暖形象，與其形成了天然的情感共鳴。這種價值觀的契合，是聯名成功的基礎。據悉，湊湊客群中家庭消費者占比顯著，與米菲70周年主題形成“雙品牌慶生”的聯動點，進一步放大了IP聯名的情感價值。

與行業常見的短期營銷不同，湊湊將此次合作定位為“長效價值共創的起點”。通過為期三個月的沉浸式主題體驗，包括“米菲王國”主題門店、聯名套餐、限量周邊，品牌試圖構建差異化的消費場景。目前，湊湊已有2-3個儲備IP正在評估中，湊湊計劃定期推出聯名活動，滿足不同圈層消費者的需求。

呷哺集團副總裁張艷梅強調，此次合作成果將為后續IP戰略提供重要參考。這透露出集團對IP聯名的定位已超越營銷層面，成為品牌升級的長期抓手。業內人士指出，湊湊的嘗試為餐飲行業提供了“情感聯結+場景化體驗”的新思路，或推動行業從價格競爭轉向價值競爭。

夏至良時咨詢管理公司高級研究員、大消費行業分析師楊懷玉表示，湊湊此次與米菲的聯名合作展現了餐飲品牌在體驗經濟時代下的創新探索，通過與國際IP的深度合作，強化品牌的情感聯結價值，為行業發展提供了新的思路。在競爭激烈的餐飲市場中，品牌需要不斷創新，通過聯名合作等方式提升品牌價值和消費者體驗，從而在市場中脫穎而出。

量化聯名價值

IP聯名的成功不僅依賴創意，也需要清晰的執行路徑與數據支撐。而湊湊此次合作的策略設計，則體現了其對精細化運營的重視。

場景體驗層面，湊湊餐廳通過一系列精心設計的策略，成功地將顧客的用餐體驗提升到了一個新的高度。在產品端，湊湊餐廳推出了包含米菲造型產品的主題套餐，這些套餐不僅適合雙人、四人共享，還特別設計了適合兒童的套餐。套餐隨餐附贈米菲主題餐盤，通過視覺上的吸引力和味覺上的美味享受，雙重刺激消費者的感官體驗，從而顯著提升了顧客的消費體驗。

與此同時，湊湊高粘性的會員權益，也有效地提升了會員的滿意度和回訪率。為了增強會員的忠誠度和復購率，湊湊為新辦卡或續卡的暢吃卡用戶提供限量版的鑰匙扣公仔作為贈品，會員在會員日到店消費時，還可以免費領取一系列文具周邊產品。

此外，湊湊餐廳在全國的門店中設置了專門的主題區域，打造了一個沉浸式的“米菲王國”。這種獨特的用餐體驗不僅為顧客提供了難忘的回憶，也成了顧客社交分享的素材，從而極大地放大了品牌的曝光度和影響力。

從合作邏輯來看，湊湊更注重長期價值而非短期流量。湊湊品牌負責人明確提到，此次活動“核心目標并非單純追求銷售增長”，而是通過IP與品牌調性的契合，以米菲的“輕松溫暖”與湊湊的“歡聚溫暖”建立情感聯結。

但在業績層面，湊湊也期望活動期間營收較平日實現倍數級增長，假日翻臺率目標為6次以上，同時帶動門店客流提升25%。

這些數字并非空談。張艷梅表示：“呷哺集團將在保證食材品質前提下，持續開拓創新服務，為保證食材品質，早在2003年呷哺集團便在內蒙古設立上游供應鏈，旗下錫林郭勒盟伊順清真肉類有限責任公司日屠宰加工量可達4000只羊，年產量可達1.5萬噸。2024年，集團通過數智化進行成本優化，原材料成本占收入比例從37.4%降至35.2%。”

IP聯名重構餐飲生態？

與米菲的合作，不僅是單次營銷事件，也是湊湊整體戰略的縮影。從拓店計劃到供應鏈布局，湊湊正構建一個以“品質+體驗”為核心的生態閉環。

湊湊“重質不重量”的策略，聚焦核心商圈優質點位，與IP聯名形成協同效應——主題門店需要高客流場景最大化曝光，而優質點位則能反哺IP活動的落地效果。據介紹，湊湊2025年已簽約6家新開及重裝門店，7月后陸續開業，另有超10家優質商業體項目在洽談中。

張艷梅表示：“未來將繼續以產品創新和服務體驗為核心，積極響應《民營經濟促進法》等政策利好，推動餐飲行業高質量發展。湊湊與米菲的合作成果，將為集團后續IP戰略提供重要參考。”

有業內人士分析認為，湊湊與米菲的聯名，標志著中國餐飲品牌正從“流量收割”轉向“價值共創”。在政策利好與消費升級的雙重驅動下，湊湊通過IP戰略、供應鏈優化與數智化轉型，正在探索一條“品質化、體驗化、生態化”的增長路徑。對于行業而言，這或許是一個新時代的開端——餐飲競爭不再局限于口味與價格，而是升維至品牌生態與用戶價值的全面較量。

從“流量狂歡”到“用戶資產運營”，湊湊的案例表明，IP聯名若僅追求曝光與短期銷量，極易陷入同質化競爭。而將其納入品牌資產積累的長期框架，通過場景體驗、會員體系、產品創新等多維度聯動，才能實現用戶黏性與品牌價值的雙重提升。

湊湊方面提到，未來湊湊計劃定期推出聯名活動，滿足不同圈層需求，這實則是將IP合作轉化為用戶分層運營的工具。

值得一提的是，作為“火鍋+茶憩”模式的開創者，湊湊今年5月在鍋底研發中融合茶元素，新品鍋底商品銷量已排至前五名。湊湊強調將繼續把“火鍋+茶憩”概念做到極致，保持在這一細分市場的領先優勢。