近年來，貴州省銅仁市石阡縣持續開展“厲行節約 反對浪費”文明行動，聚焦餐飲浪費重點領域，積極宣傳引導文明用餐、節約用餐。

中午12點，正值午餐時間，在石阡縣政府機關食堂，飯菜香氣撲鼻而來，干部職工正井然有序地排隊取餐。醒目的標識隨處可見，時刻提醒干部職工適量取餐用餐、愛惜糧食。

政府食堂。

石阡縣政府辦工作人員王田說：“公職人員要積極做光盤行動的踐行者和傳播者，無論是在外還是在家用餐，都要節約糧食，反對鋪張浪費。”

食堂負責人告訴筆者，為更好實現節約，食堂通過優化采購流程，根據每日平均就餐人數計算出各類食材需求量，精準采購食材，避免了食材積壓浪費。在用餐環節，廚師則采用“少量多次”的烹飪方式，把握好用餐高峰期的時間節點，及時補齊所缺菜品。此外，食堂還設立了“文明用餐監督崗”，由工作人員對浪費行為進行監督和勸導。“現在我們的食材都是按需統一采購，在保證質量的同時，也能提供營養的早中晚餐。”縣政府機關食堂負責人修權說道。

路邊攤家常菜館。

機關食堂積極行動，營造文明節約的用餐氛圍，縣內各酒店餐館也不落后，“打包”“按需點餐”“小份菜”等小妙招，折射出餐飲商家們綠色節約的大智慧。

下午6點，位于石阡縣領秀城西外環路口附近的某家常菜館即將迎來一天的客流高峰。顧客點餐時，服務員都會溫馨提醒顧客適量點餐，拒絕浪費。

“根據顧客的就餐人數和具體需求，我們的服務員都會提供菜品及分量的搭配建議，這也是我們店長期以來的堅持”。老板周姣娥表示，除了引導消費者適量點餐不浪費，他們還會建議顧客盡可能打包吃不完的菜品，堅持“拒絕浪費，珍惜糧食”。

路邊攤家常菜館。

隨著節約理念日益深入人心，越來越多消費者主動合理用餐。當天下午，和朋友一起來就餐的市民黎祖懷表示，勤儉節約是中華民族的傳統美德，現在大家都以“光盤”為榮。

市民黎祖懷說：“每一粒糧食都來之不易，我們要學會珍惜。現在去餐館就餐，服務員都會提醒我們適量點餐，吃不完我們會打包，我覺得這樣挺好的。”

如今，厲行節約、反對浪費在全社會蔚然成風。下一步，石阡縣將持續完善監督機制，加大宣傳力度，積極引導市民踐行綠色健康的生活方式，讓節約成為城市文明的新名片，為城市文明創建添磚加瓦。(圖/文 呂小清、魏敬松)