在忙碌的生活中，能夠吃上一頓自己親手制作的美味佳肴，無疑是一種享受。今天就為大家?guī)?道特色美食，做法簡單，好吃又實(shí)惠，讓你在家就能輕松變身大廚。

蓮子百合銀耳羹

材料：蓮子 50克；百合 30克；銀耳 20克；枸杞 10克；冰糖 適量（根據(jù)個人口味）；純凈水 1500毫升；干橙皮（可選） 1小片（有助于去腥）

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：蓮子、百合、銀耳、枸杞等材料分別清洗干凈。蓮子去心，如果是干蓮子，需要先泡水約2小時。百合也可以稍微泡水，方便入鍋時更易煮熟。銀耳撕成小朵，用冷水浸泡約30分鐘至1小時，泡軟后瀝水備用。

2. 銀耳處理：泡軟的銀耳要撕成小塊，避免煮出來的湯過于粘稠。銀耳含有膠質(zhì)，煮出的湯羹會特別粘滑，有助于潤肺。

3. 煮蓮子：在鍋中加入1500毫升水，先將蓮子放入鍋中，開火煮沸。可以根據(jù)口味選擇加入干橙皮，這樣可以去除蓮子的腥味，使湯更為清香。

4. 加入銀耳：蓮子煮沸后，轉(zhuǎn)小火，加入銀耳一同煮制。保持小火慢燉，確保銀耳的營養(yǎng)成分被完全釋放出來。

5. 加入百合：將百合加入鍋中，與蓮子和銀耳一起慢燉。百合需要的時間較短，不要太早加入，以免煮爛。百合含有豐富的植物纖維，有助于安神潤肺。

6. 加入枸杞：在煮湯的過程中，待銀耳和蓮子熟爛后，再加入枸杞。枸杞不僅能增加湯的口感，還可以為湯增添營養(yǎng)成分，且具有養(yǎng)肝明目的功效。

7. 加入冰糖調(diào)味：在湯煮至濃稠后，加入適量冰糖，根據(jù)個人的甜度偏好調(diào)節(jié)糖量。冰糖煮后會融化，使湯羹更加香甜可口。繼續(xù)煮制10-15分鐘，確保冰糖完全融化。

8. 完成與享用：煮好的蓮子百合銀耳羹湯清香甜美，口感豐富，湯汁濃郁，蓮子和百合軟糯，銀耳滑潤，枸杞增加了一絲微甜。可以根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)甜度，適合熱食，也可稍微放涼后冷飲。

蒜蓉茼蒿

材料：茼蒿 300克；大蒜 4-5瓣；食用油 適量；鹽 適量；雞精（可選）適量；料酒 1勺；白胡椒粉 少許；香油（可選）適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將茼蒿洗凈，去除根部和老葉，切成約5-7厘米的段。大蒜剁成蒜蓉備用。

2. 焯水：在鍋中加入足夠的水，燒開后加入適量鹽和少許料酒，將茼蒿放入沸水中焯水。焯水約1-2分鐘，茼蒿變色后立即撈出，用冷水沖涼，瀝干水分備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，油熱后，加入蒜蓉小火慢炒，注意火候，避免蒜蓉炒焦。炒至蒜蓉出香味，微微金黃即可。

4. 加入茼蒿：將焯水后的茼蒿段放入鍋中，用大火快速翻炒，確保茼蒿均勻裹上蒜蓉。

5. 加調(diào)料：加入適量鹽、白胡椒粉和雞精（可選），快速翻炒均勻，確保茼蒿入味。

6. 快速翻炒：炒制過程中，保持火力較大，快速翻炒茼蒿，避免茼蒿出水過多，炒至茼蒿表面微微發(fā)軟即可。

7. 出鍋裝盤：最后，可以根據(jù)口味滴入幾滴香油，增添香氣，翻炒均勻后立即出鍋裝盤，蒜蓉茼蒿就做好了。

芹菜木耳炒肉片

所需材料：豬肉里脊 200克；芹菜 200克；干木耳 適量；干辣椒 適量（根據(jù)個人口味可省略）；生姜 1小塊；大蒜 2瓣；醬油 適量；鹽 適量；料酒 適量；白糖 適量；食用油 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將豬肉里脊切成薄片，放入碗中，加入少量醬油、料酒和白糖，腌制10-15分鐘，幫助去腥入味。芹菜洗凈后切成段，干木耳泡發(fā)后摘去根部，洗凈撕成小塊。大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 焯水木耳：先將泡發(fā)好的木耳放入沸水中焯水，煮約2-3分鐘，撈出瀝干水分備用。

3. 炒制肉片：熱鍋涼油，放入腌制好的肉片，用中火快速翻炒至變色，注意不要過度炒干。炒至肉片微微上色后，將其盛出備用。

4. 炒香配料：鍋中再加少許油，加入生姜末、大蒜末和干辣椒段，用小火炒香，注意不要炒焦。

5. 炒芹菜和木耳：放入切好的芹菜段，快速翻炒2-3分鐘，芹菜變軟后，加入焯過水的木耳一起翻炒均勻。

6. 合并食材：將之前炒好的肉片重新放入鍋中，和芹菜、木耳一同翻炒均勻。根據(jù)個人口味加入適量的鹽、醬油，再調(diào)入少許糖，繼續(xù)翻炒至所有食材熟透且味道均勻。

7. 調(diào)味收汁：最后，加入適量的鹽和醬油，翻炒均勻后，嘗試味道，若需要可以調(diào)整咸淡。炒至湯汁基本收干，食材入味即可關(guān)火，出鍋裝盤。

酒釀南瓜圓子

材料：南瓜 300克；糯米粉 150克；酒釀 200克；紅棗 適量（可選）；冰糖 適量；清水 適量

步驟：

1. 蒸南瓜：將南瓜去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，約15-20分鐘，直到南瓜變軟。用叉子輕輕壓成南瓜泥，備用。

2. 準(zhǔn)備糯米團(tuán)：將蒸熟的南瓜泥放入一個大碗中，加入糯米粉，攪拌均勻。逐漸加入適量的清水，揉成光滑的面團(tuán)。根據(jù)南瓜的濕度適量調(diào)整水量，面團(tuán)要柔軟但不粘手。

3. 搓圓子：取適量的面團(tuán)，搓成小圓球。根據(jù)個人喜好，可以將圓子搓得稍大或稍小。

4. 煮圓子：鍋中加入足夠的水，開火加熱至水沸騰。將搓好的南瓜圓子輕輕放入鍋中，水開后繼續(xù)煮5-8分鐘，直到圓子浮起，撈出瀝水。

5. 準(zhǔn)備酒釀湯底：在鍋中加入酒釀，加入適量的冰糖，輕輕攪拌，待冰糖溶化后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮5-10分鐘，直到酒釀的香氣四溢。

6. 合并圓子與酒釀：將煮好的南瓜圓子輕輕放入酒釀湯中，繼續(xù)小火燉煮5-10分鐘，讓圓子吸收酒釀的香甜味。

7. 加入紅棗：如果喜歡口感更豐富，可以加入一些切片的紅棗與酒釀一同燉煮。紅棗既能增加甜度，也能為湯品帶來額外的滋補(bǔ)效果。

酸辣娃娃菜

準(zhǔn)備食材: 娃娃菜、蔥蒜末、干辣椒、蔥段。

做法步驟:

1、娃娃菜清洗干凈切小條，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末和干辣椒爆香。

2、接著倒入娃娃菜大火翻炒均勻，然后加入食鹽、辣椒面、生抽和白醋調(diào)味提鮮。

3、最后繼續(xù)翻炒至娃娃菜斷生，接著加入一把蔥段繼續(xù)翻炒幾下，即可出鍋開吃。

香煎里脊肉

食材：瘦肉、料酒、生抽、燒烤料、淀粉、食用油

制作步驟：

1、瘦肉洗凈，切成厚約 0.5 厘米的片，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺燒烤料、1勺淀粉，用手抓勻，腌制20分鐘，讓肉片充分吸收調(diào)料。

2、鍋中倒入適量食用油，油溫升至五成熱（手放在鍋上方能感受到熱氣），將腌制好的肉片放入鍋中，中小火煎至一面變色后翻面，煎至兩面金黃，肉片熟透后即可撈出，瀝干多余的油分就可以開吃啦。

紅燒肉

所需食材：五花肉、姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽。

做法：

1. 五花肉切成大小均勻的方塊，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 鍋中放少許油，加入冰糖，小火炒出糖色。

3. 放入五花肉塊翻炒上色，加入姜片、八角、桂皮、香葉，翻炒均勻。

4. 加入生抽、老抽，翻炒均勻，讓五花肉均勻上色。

5. 倒入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5 - 2小時，期間不時翻動，防止粘鍋。

6. 最后大火收汁，根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味，湯汁濃稠，包裹在五花肉上即可出鍋。

涼拌黃瓜

清爽可口，是夏季必備的開胃小菜。

所需食材：黃瓜、蒜、小米辣、生抽、香醋、白糖、鹽、香油、白芝麻。

做法：

1. 黃瓜洗凈拍碎，切成小段，放入碗中。

2. 蒜切末，小米辣切圈，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、鹽、香油攪拌均勻，制成料汁。

3. 將料汁倒入黃瓜中，攪拌均勻，讓黃瓜充分吸收料汁的味道。

4. 最后撒上白芝麻即可。

這8道美食做法簡單，食材也很容易買到，大家不妨動手試試，為家人和自己制作一頓美味的飯菜吧！