三秦都市報全媒體訊 5月14日，由陜西省烹飪餐飲行業協會、良之隆·中國陜菜食材電商節組委會聯合主辦陜西首屆廚師節暨西北餐飲產業發展經驗交流會在西安國際會展中心舉行。大會圍繞地域特色食材開發、民族餐飲品牌打造、絲路美食產業發展等熱點議題展開深入探討，分享了前沿理念與實踐經驗，頒授了陜西“最美廚師”“陜西烹飪大師名人堂尊師”等稱號，表彰了一批優秀餐飲個人和單位。來自西北五省區行業協會負責人和全省烹飪餐飲行業代表參加了此次活動。

武漢良之隆食材股份有限公司CEO朱長良，陜西省烹飪餐飲行業協會會長杜西鋒，絲路美食聯盟省份代表、寧夏旅游飯店協會終身名譽會長關書東等嘉賓分別致辭。

“為表彰陜菜優秀傳承者、為陜西廚師界搭建一個廣闊的交流合作平臺，在相關部門的指導下，良之隆與陜西省烹飪餐飲行業協會共同打造了陜西廚師節。”朱長良表示，舉辦廚師節，旨在促進陜西本地廚師深度交流、相互借鑒，并通過展會不同地域食材的應用，為陜菜創新帶來更多新靈感。希望借此平臺，匯聚各方資源，為陜菜創新發展注入源源不斷的動力，助力陜菜打破地域壁壘，實現更廣泛的文化傳播和市場拓展。與此同時，通過廚師節的窗口，能放大良之隆展會的行業影響力，吸引更多專業采購者參會、提升展會的供需合作成效。

杜西鋒會長在致辭中表示，廚師節是弘揚中華優秀飲食文化、展示地方餐飲技能人員的個人風采、展示地方餐飲業的發展成果、促進行業交流互鑒、拉動地方餐飲產業經濟增長的重要平臺。舉辦陜西廚師節，搭建交流與合作平臺，實現信息和資源共享，共同努力振興陜菜，以揚正氣、鼓士氣、促消費、擴內需，助力餐飲行業破卷、尋光、重生的重要舉措，對促進我省餐飲產業高質量發展具有重要意義。

在廚師節上，杜西鋒還作了工作報告，全面回顧了協會從行業交流活動的組織到推動餐飲產業發展的各項舉措和工作成果，分析總結了陜西烹飪餐飲行業近幾年的發展狀況與形勢，對今后工作進行了安排，對行業發展提出了指導意見和建議。

關書東在致辭中介紹，2019年4月，在陜西第六屆絲綢之路博覽會上，“絲路美食聯盟”簽約成立。2022年6月，在西安，由陜西省烹飪協會主辦、聯盟成員省份協會協辦的“江寧杯”絲路美食聯盟名廚邀請賽順利舉辦。疫情過后，餐飲行業經過2024年至今的“破卷、尋光、重生”，開啟了新的征程，陜西首屆廚師節暨西北餐飲產業發展經驗交流會的舉辦，更是為西北餐飲行業在疫情后的新征程吹響了奮進的號角。

在廚師節上，武漢良之隆食材股份有限公司與陜西省烹飪餐飲行業協會、絲路美食聯盟成員省份簽約達成了長期戰略合作關系。

西北餐飲產業發展經驗交流會由杜西鋒主持，寧夏旅游飯店協會終身名譽會長關書東、甘肅省餐飲烹飪行業協會會長趙忠祿、新疆維吾爾自治區飯店協會副會長劉軍民和青海省飯店烹飪協會副會長韓祥韓祥分別就助力當地烹飪餐飲產業發展及生態餐飲建設工作進行了了分享。

著名文化學者、西安市文史研究館文史委員會主任商子雍作了餐飲文化專題分享。他用六個字概括了餐飲文化的核心，即“吃什么”“怎么吃”。

廚師節設立了“陜西最美廚師”“陜西廚師金爵獎”“陜西金廚獎”，頒授了“陜西烹飪大師名人堂尊師、導師”，還表彰了2024年度陜西杰出餐飲企業、愛心單位、精英個人、文化傳媒、專業院校、社團組織、合作伙伴。

三秦都市報全媒體記者唐朝報道