近期，水產品市場迎來一波漲價熱潮。繼鱖魚價格大幅攀升后，加州鱸魚價格也呈現快速上漲態勢。當下，市場對加州鱸的需求呈爆發式增長，加之天氣回暖，水產品消費需求逐步回升，無論是餐飲行業還是家庭消費，對加州鱸的采購量都明顯增加，價格曲線一路高歌猛進，養殖戶們喜稱其為“火箭鱸、暴利鱸”！不過，這價格走勢也讓不少人心里直打鼓，這波漲價潮后續還能不能繼續 “狂飆”？

據5月15日最新報價，鱸魚價格較五一期間又迎來了一輪強勁上漲，全國塘頭價普遍上漲 1 - 3.5 元。河南、四川地區表現突出，加州鱸 8 兩上規格達到 22 - 22.5 元 / 斤，1 斤上規格價格更是攀升至 24 元 / 斤，較五一期間上漲 3.5 元，漲幅顯著。四川成都 9 兩起的價格為 24 元 / 斤，上漲 2 元，市場熱度持續攀升。

作為重要產區的廣東佛山，8 兩起價格漲至 21 元 / 斤，上漲 3 元，1 斤上規格價格達到 23 元 / 斤，同樣上漲 3 元，統貨價在 18 - 22 元 / 斤區間波動，交易活躍。湖北、湖南地區 9 兩規格也達到了 20 元 / 斤，較之前上漲 2 元；江蘇吳江 9 兩起為 20 元 / 斤，上漲 2 元，市場需求旺盛，保持著穩定的競爭力。浙江湖州 8 兩起 18 元 / 斤，上漲 1 - 1.5 元，價格穩步上揚。

為了更直觀地感受這波漲價潮，我們將 2025 年 4 月與 5 月價格進行了對比：以廣東佛山地區為例，短短一個月的時間，加州鱸 8 兩起規格的價格從 16 元 / 斤漲至 21 元 / 斤，漲幅 5 元 / 斤；1 斤起規格從 17 元 / 斤漲至 23 元 / 斤，漲幅 6 元 / 斤 。

再看 2025 年與 2024 年同期價格對比：可以明顯看出，加州鱸 2025 年的整體價格漲勢要高于 2024 年。2024 年 5 月中旬，8 兩起規格價格為 16.5 元 / 斤，而 2025 年 5 月中旬已漲至 21 元 / 斤，1 年漲幅達 4.5 元 / 斤；1 斤起規格 2024 年為 17.5 元 / 斤，2025 年漲至 23 元 / 斤，漲幅 5.5 元 / 斤 。這些數據清晰地表明，加州鱸價格正處于快速上升通道，且呈現出持續上升的趨勢。

價格瘋漲背后的原因

加州鱸價格的大幅上漲并非偶然。當前加州鱸市場面臨著非常嚴峻的現實：大部分地區的成魚存塘量大幅縮減，甚至在一些區域基本無成魚可售 。造成這種現象的原因是多方面的，一方面，前幾年受市場價格波動以及養殖成本上升等因素的影響，不少養殖戶紛紛轉養其他品種或者直接棄養，導致整體養殖規模縮小，這就使得成魚的產出量相應減少 。另一方面，在養殖過程中，不可避免地會受到一些病害的侵襲，部分養殖戶未能有效應對，導致魚的存活率下降，進一步削減了存塘量 。當市場上可供銷售的加州鱸數量急劇減少時，物以稀為貴的市場規律便開始發揮作用，價格自然會被推高 。

除此之外，據業內人士透露，目前發往鄭州、西安、北京等外省市的流通碼頭尚未完全開放，市場上魚類的供應相對匱乏 。在物流運輸受阻的情況下，即使有部分地區有少量成魚，也難以快速、順暢地抵達消費市場，進一步加劇了供應的緊張局面。

同時，老口魚產卵期通常延續至5月底、6月初，目前仍有一定比例（約2-3成）大肚魚存在，養殖戶大多選擇等待大肚魚產卵復膘后再出售，他們希望在魚產卵后獲得更多的收益 。如果在此時出售大肚魚，不僅會損失潛在的繁殖收益，而且市場上，大肚魚的價格往往也不如正常成魚，這種惜售心理使得市場上的供應量進一步減少，這些都成為推動價格上漲的重要因素。

隨著水產養殖行業逐漸復蘇，堅持下來的養殖戶在市場競爭減少的情況下迎來了新機遇。當下，租魚塘的錢、買飼料和魚苗的成本都比以前便宜，加州鱸價格回升使得養魚能賺的錢比以前多了很多，養殖戶的熱情被重新點燃，一些曾經轉養或棄養的養殖戶，也重新加入加州鱸養殖行列。據業界預測，2025 年加州鱸的投苗量大概率會迎來回升。

加州鱸后市展望

短期內加州鱸市場價格有望繼續維持在高位。隨著端午節等傳統消費旺季的臨近，終端市場需求將進一步釋放。而供應端存塘量在短期內難以大幅回升，尤其是大規格魚的稀缺狀況難以迅速改變。因此，預計在未來一段時間內，加州鱸價格仍將在高位區間波動，為養殖戶帶來一定的盈利空間 。進入 6-7 月，新魚將陸續進入市場，8 月大規格新魚集中上市后，市場供應壓力增大，價格回調的可能性較大。

對養殖戶而言，當下價格上漲帶來了盈利機遇，但也伴隨著諸多挑戰。隨著氣溫升高，加州鱸虹彩病毒、諾卡絲囊霉菌感染和肝膽綜合癥等疾病發病率上升，養殖戶需加強疾病防控，提高養殖管理水平，結合存塘魚規格和市場需求，合理安排出魚時間。同時，密切關注市場動態，科學規劃養殖周期，避免盲目跟風投苗，以在復雜多變的市場環境中實現穩定盈利 。養殖戶、經銷商以及行業從業者都應深入分析市場動態，把握機遇，應對挑戰，推動水產行業健康、穩定發展。