有道是“價值通常決定價格”，然而，倘若將此論斷置于家電行業，這一說法未必能夠成立，緣由在于其中還牽涉到品牌溢價的問題。就以油煙機為例，實際上其生產成本并非高昂，技術亦非艱深，可有的品牌油煙機卻能夠飆升至七八千元一臺。燃氣灶亦是如此，并非昂貴的燃氣灶就定然格外出色，在選擇燃氣灶之時，還是先行了解部分選購技巧為宜。

民以食為天，故而在現代城市里，燃氣灶近乎是每家每戶不可或缺的家電之一。優質的燃氣灶不但火力強勁、打火迅疾，而且節能效率頗高，然而欠佳的燃氣灶則會極大地削減下廚的樂趣，嚴重地干擾烹飪的心境。

選擇時，這幾方面是最主要的考慮因素：

面板材質

燃氣灶面板的主流材質包括鋼化玻璃面板、不銹鋼面板以及搪瓷面板。此三者皆各有其優勢所在。

鋼化玻璃面板易于清潔，亦頗為美觀，然而鋼化玻璃存在一定的自爆幾率，故而在選購之時需留意防爆工藝。

相對而言，不銹鋼面板在美觀度方面稍顯遜色，但其抗撞擊且耐高溫，頗為實用，亦很適配歐式油煙機。不過，在此有一點值得提及，當下眾多燃氣灶的廠家為了削減成本，采用較為單薄的不銹鋼來制作面板，致使耐壓能力降低，直接影響了燃氣灶的使用壽命，在選擇時需加以留意。

還有第三種，即搪瓷面板，其價格高于前兩種，通常多用于高端燃氣灶，于國內較為罕見。此種材質不會生銹，并且在耐腐蝕以及美觀方面均有著極為出色的表現。

爐頭材質：

爐頭的材質亦有銅、鋼、鑄鐵之分。材質的優劣決定了燃氣灶是否經久耐用。選擇的優先次序為：銅＞鋼＞鑄鐵。每次使用時，爐頭皆需與火相接觸，而銅材質具有耐高溫、耐腐蝕、不易生銹以及導熱良好的特性，因而更受推薦。誠然，銅制的爐頭在價格方面亦會相對昂貴一些。

火力控制

有些難用的燃氣灶著實分秒間便能令人怒火中燒。大火不夠大，小火卻不小，明明已調至最小火欲煎餅、煎蛋之時，瞬間就糊了。以文火燉湯，同樣會燒糊鍋底。

實際上，衡量燃氣灶火力需著眼于兩個參數：熱負荷與熱效率。當下市場中嵌入式燃氣灶的熱負荷存在如下情形：3KW - 3.8KW、3.8KW - 4.0Kw、4.0Kw 及以上這三種火力的灶具。個人相對而言更推薦 4.5KW 左右的，契合中國人的炒菜習性。當然，現今還有諸多 5.0KW 的大火力燃氣灶，亦能夠著重予以考慮。

在熱負荷相同的狀況下，熱效率亦是一項考量準則。熱效率越高，意味著燃燒越充分，浪費的燃氣也就越少。在進行選擇時，諸如 66%熱效率、一級能效這般的，便甚是不錯了。

火力的掌控亦是選擇燃氣灶的關鍵所在。傳統的燃氣灶能夠調節出旺火、中火、小火、文火這四種火候，然而在烹飪時或許難以滿足需求。通常而言，較為良好的燃氣灶皆會具備多段式的火力控制，您只需選定火力，便能輕松烹制出各式美食。此外，為了讓火力控制得更為精準、均衡，建議選購三層或者三層以上火力圈數的灶具。

故而，您所需要的乃是一個兼具高熱負荷與高熱效率，并且擁有多段式火力控制以及三層或者三層以上火力圈數的燃氣灶。

點火方式：

燃氣灶存在電子脈沖與壓電陶瓷這兩種點火方式。不建議選擇壓電陶瓷點火的燃氣灶，正規的大型廠家基本上已不再生產此類燃氣灶了，因而當下主要應用的依舊是電子脈沖點火，而脈沖點火又分為普通脈沖點火和全自動脈沖點火。全自動脈沖點火相較普通脈沖點火，體驗感會更為優良。無需按壓按鈕，點火的成功率亦頗高。

附加功能：

當下的燃氣灶皆會配備熄火保護裝置，關于這個功能，無需贅言。部分優質的燃氣灶還具備“防干燒”功能，能夠精準地判別干燒的狀況，進而規避一些安全隱憂。此外，還有溫感探頭、童鎖等多重防護，不過，在價格方面也會隨之相應提高。

今日有關燃氣灶的挑選事宜暫且分享至此，期望能對諸位有所助益！

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