到新疆旅游后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，烤馕是當(dāng)?shù)胤浅Ｖ匾闹魇持唬诸^巷尾幾乎都能買到。據(jù)說它的制作與食用歷史可追溯至2000多年前，與新疆干燥的氣候和絲綢之路貿(mào)易密切相關(guān)。在新疆各族飲食結(jié)構(gòu)中占據(jù)不可替代的地位，故而又有“寧可三日無肉，不可一日無馕”的說法，歷史上的伽師人更是以打馕謀生著稱。

其實(shí)我個(gè)人并不是很喜歡吃馕，只偶爾才會(huì)想到嘗個(gè)“鮮”，雖然受網(wǎng)絡(luò)上一些主播的影響，曾經(jīng)也想多買幾個(gè)當(dāng)窮游路上的干糧，但其實(shí)烤馕只適合新鮮吃，剛出爐的時(shí)候有一面既帶點(diǎn)脆，又散發(fā)著天然的麥香，放涼以后口感就會(huì)大變，有時(shí)候還嚼而不爛，柔韌性可謂十足，所以但凡有的選擇，不建議游客一次性買很多，還是吃多少買多少為佳。

有趣的是大概隨著南來北往到新疆旅游的人越來越多，各地美食相互影響相互滲透和相互包容，在我看來，如今的新疆烤馕口味也變得越來越豐富。像我在喀什郊外的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，就遇見過烤馕里直接放肉的，五塊一個(gè)的價(jià)格在現(xiàn)場口口相傳的廣而告之后。立刻吸引來許多原本只是路過的自駕小車，很多都直接支付買了幾個(gè)去。

而在喀什市區(qū)，通過網(wǎng)上的口碑信息我找到這家烤馕店，發(fā)現(xiàn)除了原味之外，最受歡迎的反倒是這種放蔥花的。到這家店買馕的大部分應(yīng)該都是本地人，在我之前，剛好看到一位大姐拎著至少五六個(gè)馕，滿滿的一大袋放到電瓶車上，然后珊珊而去，拐彎進(jìn)了對面小區(qū)的巷子。略顯尷尬的是，我顯然高估了自己的胃口，現(xiàn)場買了兩，結(jié)果一個(gè)都沒吃完，后續(xù)正如前面所說的，完全是抱著不浪費(fèi)糧食的心態(tài)，花了一晚一早，才把剩下的面餅（這時(shí)候已經(jīng)不是馕了）當(dāng)作夜宵和早餐，嚼巴嚼巴搭配著可樂和酸奶給吞了。

因?yàn)槲覀€(gè)人始終覺得作為游客，是沒有資格來推薦喀什當(dāng)?shù)孛朗车模谶@里只做個(gè)簡單的分享，僅供大家參考。現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，到了旅行目的地后，大家可以自己通過地圖查找附近的美食街或者網(wǎng)紅店，對于廣泛流傳的好評(píng)，切記不要盲從，多看些相關(guān)的差評(píng)和追評(píng)才是王道。在烤馕這方面也同樣如此，我當(dāng)時(shí)只是覺得這家店離住處最近，才做出的選擇。

(圖文作者：阿陸，喜歡這篇文章的朋友請多多留言，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)分享、內(nèi)容指正、評(píng)論、點(diǎn)贊和關(guān)注，希望媒體或個(gè)體尊重原創(chuàng)，非本人允許不得轉(zhuǎn)載！需要實(shí)景照片和視頻素材可約，本人獨(dú)家提供DD代游、代拍、代打卡服務(wù)，歡迎洽談，附贈(zèng)所有拍攝素材。)

烤馕店離喀什市第十一中學(xué)很近，是某某小區(qū)的臨街店面，個(gè)人覺得這里的烤馕應(yīng)該是喀什當(dāng)?shù)乇容^正宗的味道，你覺得呢？