近日，人社部最新發布的42個新工種中，“牛肉拉面制作師”成功入選，蘭州市也正在抓緊編寫這一國家職業（工種）標準。從一碗面到一座城，蘭州市人社部門正通過系統化人才培養體系助推蘭州牛肉拉面產業蝶變。

培育高級骨干人才 貫通職業發展全鏈條

2024年以來，蘭州市人力資源和社會保障局指導相關企業建強高技能人才培訓基地和技能大師工作室，“梁順儉工作室”已被人社部確定為國家級技能大師工作室建設項目。同時，通過師帶徒方式培養高級工以上技術骨干10余人，向美國、澳大利亞等國家輸送蘭州牛肉拉面制作人才20人，累計達到60余人。

“別小看這一碗面，它其實是個大產業，向上鏈接著農牧養殖業，向下鏈接著預包裝工業，中間還帶動著大量的勞動力就業，在文旅融合發展、促進鄉村振興、強化工業力量、增強文化輸出等多個方面都有巨大的發展空間，也需要強大的人才支撐?！备拭C某拉面文化產業集團負責人認為，強人才鏈是蘭州牛肉拉面產業支持強省會發展的“牛鼻子”。

據悉，市人社局已梳理涉及牛肉拉面產業在食品安全、生產加工、原材料種植、技能培訓等方面的產業人才職稱評審標準相關文件15個，編制政策問答19條，通過全市職稱政策“一點通”宣傳二維碼等方式廣泛宣傳推廣。市人社局副局長臧曉平介紹，“目前，我們已完成牛肉拉面產業人才評價33人，并將牛肉拉面產業急需緊缺人才納入全市引才計劃，特別是預包裝產業相關職業（工種），給予傾斜支持?！?/p>

孵化直播、營養、大數據等新業態人才

目前，蘭州市已編制發布了《蘭州牛肉拉面制作》專項職業能力培訓教材，通過“訂單班”等形式，開展牛肉拉面產業鏈相關政府補貼性職業技能培訓635人次，累計培訓3500余人次；開展互聯網營銷師、中式烹調師、機械加工等產業鏈技能培訓928人次，取證率達90%。

另外，建成蘭州牛肉拉面直播實訓室，孵化直播團隊1支，組建大數據與會計、電子商務等跨專業融合班，招收首期學員30名；蘭州現代職業學院被確定為蘭州牛肉拉面制作與運營方向“烹飪工藝與營養”教育系統省級高水平專業群建設單位，正在申報國家級產業群建設單位。

金融創新破創業壁壘

在創業帶動就業方面，精準提供創業融資支持，開展創業擔保貸款、隴原惠崗貸、隴原創業貸等融資扶持政策宣傳，創新推出“甘味e貸——牛肉拉面創業貸”金融支持政策。“目前，已為牛肉拉面企業和個人發放創業擔保貸款3筆共49萬元。組織5家人力資源服務機構和5家蘭州牛肉拉面產業鏈上的企業簽署合作協議，舉辦牛肉拉面專場招聘會20場?！标皶云秸f。

積極拓展創業服務平臺，籌備舉辦蘭州市“百千萬”創業能力提升訓練營，引導蘭州牛肉拉面產業鏈相關企業和人員廣泛參與；培育6家牛肉拉面產業經營主體入駐省級創業孵化平臺，提升從業者創業創新能力。

蘭州日報社全媒體首席記者 趙文瑞 記者 陳夢圓 文/圖