四川
8.0綜合評分
10人做過這道菜
菇類b
豌豆苗（四川話：豌豆顛兒）簡直是這個季節的美味，再家常再簡單不過的一道菜了，今天居然在深圳的市場買到了，太驚喜了。
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用料
豌豆苗
500克
雞蛋
一個
豌豆苗雞蛋湯的做法
- 稍微擇選一下，去掉老桿老葉，我一般還會擇掉最頂端的苗，那個不好消化。
- 喜歡吃雞蛋就多放幾個，像我這種不愛的放一個就夠了。雞蛋打散，要熱鍋熱油大火，把雞蛋煎到蓬松，等會煮湯才能夠吸收更多湯汁，雞蛋會特別柔軟特別好吃。（太簡單了，沒圖
- 煎好蛋，加水燒開。多煮一會，煮到水有點發白。倒入淘洗好的豌豆苗，就可以關火了，豌豆苗燙一下就熟了。加少許鹽，味精，出鍋。不吃味精可以不加，反正我家吃。
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