江西
很少同樣的早餐一周吃三回，可是如果真要選一樣一周吃三回，今天這個早餐也是可以的。
第一，是因為原料易得。面粉、鹽、玉米油、雞蛋、土豆，便是全部。
第二，是因為做起來簡單。睡覺前和面，面粉加個雞蛋加點鹽滴點玉米油和成軟一點的面團(tuán)，放冰箱冷藏，早上用的時候就餳好了。
早起，案板撒干粉，面團(tuán)揉幾下，分小劑子搟成餃子皮大小，抹油，兩個疊一起搟薄，平底鍋燒熱中火加蓋烙，不用放油直接烙，烙到兩面都上色就熟，趁熱揭開。
餅好后炒菜，豆芽炒粉條可以，京醬肉絲可以，洋蔥炒雞蛋也可以，今天，炒的最簡單最家常的土豆絲，加了點青椒，也不錯。
這個土豆太大，一個炒了好大一盤。
餅前先煎了雞蛋和肉腸，只顧著那邊搟餅?zāi)兀徊恍⌒挠悬c糊。
有嚼勁的餅卷上煎蛋和土豆絲就很好吃，煎肉腸都可有可無。
好吃，是一周吃三天都不膩的最重要的原因。
天熱的，粥換成綠豆粥，清清爽爽。
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