? 進入五月后，全國氣溫迅速攀升，聽說過兩天部分地區的溫度能達到40度以上，好胃口都要被熱沒了。

不過別慌，咱有的是開胃神菜，比如這道泰式甜辣脆皮雞！它有薄荷的清涼、青檸的酸爽、蜂蜜的回甘，還有泰式的香辣！做法也簡單，調個料汁，煎個雞腿就成，四步輕松搞定！

除了拌雞腿，百搭的泰式小料汁也可搭配白灼蝦、雞絲、水煮菜等做成各種涼拌菜式，同樣好吃、同樣開胃、同樣快手，簡直就是夏日萬能！

食譜作者@接骨木花花：

“這道菜超級簡單快手又開胃！專治夏天沒胃口”

廚友@接骨木花花

“超美味”

by 廚友@12345_i46a

“生抽放多了顏色有點深，但是很美味！”

by 廚友@棕櫚落日

“做了做了，我也是吃上了，酸酸甜甜的，四個雞腿做噠，孩子喜歡吃”

by 廚友@啷個選嘛

泰式甜辣脆皮雞

?食譜作者：接骨木花花

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用料

主料

雞腿 3只（約380g）

腌制調料

小青檸 3個

生抽 3白瓷勺

薄荷葉 5g

蒜末 3瓣

糖 2白瓷勺

淀粉 3～5白瓷勺

醬汁

甜辣醬 5小袋

小青檸 3個

蜂蜜 1白瓷勺

小米辣 3條

薄荷葉 5g

裝飾

小青檸 適量

薄荷葉 適量

做法

1. 先把雞腿肉去骨，加入腌制調料腌制20分鐘（小青檸擠汁，薄荷葉切碎）。

2. 準備一下醬汁：我買了小包裝的泰式甜辣醬，放了大約5小袋，如果你買的是瓶裝的，大概4～5白瓷勺的量，放入醬汁調料拌均（同樣小青檸擠汁，薄荷葉切碎）。

* 嘗嘗味道決定是否要補青檸汁或蜂蜜，按自己口味增減。

3. 雞腿腌制時間到后加入3～5勺淀粉，攪拌均勻，呈現這種略微有點粘稠的狀態。

4. 起鍋燒油，油熱后開始煎雞腿！

5. 中小火煎，以免表面糊了中間沒熟，兩面煎上色就可以了。

6. 煎好后撈出來切塊，擺入盤中，再把裝飾的小青檸對半切擺上，再擺上薄荷葉，淋上剛準備好的醬汁，大功告成！

做過的人說

12345_i46a：

美味

棕櫚落日：

生抽放多了顏色有點深還有點小咸，但是很美味！

啷個選嘛：

晚餐～

編輯：橙子 碗碗

封面來源：@接骨木花花