老話說，食物講究不是多貴，關(guān)鍵是合時宜。小滿時節(jié)講究順氣健脾，不宜大補大燥，也別貪生冷。家有老人娃娃，得既讓他們吃得舒服，又要吃得安心。我的經(jīng)驗是，這時候不妨圍繞“2肉3瓜3豆”，把握住節(jié)奏，身體才能過個健康的長夏。

哪些是最值得推薦的“2肉3瓜3豆”？為啥要這樣組合？不賣關(guān)子，下面一一道來。

豬瘦肉：補充能量，調(diào)理腸胃

豬瘦肉是家里飯桌的“常青樹”。小朋友長身體、需要蛋白質(zhì)，老人怕油膩，這東西最合適。豬瘦肉本身含鐵豐富，還容易消化，做得得法孩子大人都能接受。

燉瘦肉湯是我們家小滿后最常見的做法。瘦肉洗凈切片，入沸水焯一下去浮沫。再搭配點胡蘿卜和時蔬，文火慢燉40分鐘，加點鹽調(diào)味。出鍋時，肉入口細嫩不油膩，湯也清亮好喝。偶爾切成絲用來炒豆角，孩子最愛蘸點辣椒醬，食欲倍增。有心的可以提前一小時腌點食鹽，這樣肉更入味。肉最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，放冰箱時間長容易變色發(fā)酸。

雞胸肉：低脂高蛋白，清爽不過火

家有健身的朋友都知道，小滿時節(jié)最怕吃得太油膩，雞胸肉是我們家飯桌上的第二個主角。脂肪少、蛋白質(zhì)高，最適合打底。

雞胸肉焯水后撕成細絲備用，配上一把秋葵、胡蘿卜絲，用橄欖油、蒜泥和點生抽拌勻，就是一道美味又健康的涼拌菜。大人小孩都喜歡，也清爽不油。平時做三明治、雞絲涼面也能用到，每次做到孩子都搶光。雞肉買來當(dāng)天吃最好，剩下的密封冷藏，第二天必須吃完。

黃瓜：祛火解暑，最天然的消渴良方

夏天最少不了黃瓜。早上趕時間，切根黃瓜蘸點醬就當(dāng)早點，爽脆又解渴。黃瓜維生素多、含水量高，這個季節(jié)用處極大。

簡單的拍黃瓜我們家孩子百吃不厭。黃瓜清洗、去頭尾，刀背一拍再切段，撒點蒜泥、加生抽和香醋拌勻，十分鐘就好。也可以切片加點玉米粒、熟芝麻拌一拌。黃瓜買回來別擱太久，放冰箱冷藏，最好三天吃完，口感才能保證。

絲瓜：清熱潤燥，家常湯里的小能手

每年小滿后第一鍋絲瓜湯，老婆最期待。絲瓜炒蝦仁、絲瓜燉蛋，這兩種家常做法，孩子常吃也不覺得膩。絲瓜富含維生素和礦物質(zhì)，還有潤燥清熱的作用。

燉湯就是絲瓜、蝦仁、加點黃豆腐竹一塊煮，十分鐘即可，清甜好喝。炒菜的話，絲瓜去皮切段，熱鍋快火炒至軟，別炒太久，不然易出水。絲瓜買時盡量選嫩一點的，這樣口感、營養(yǎng)都好。

冬瓜：健脾祛濕，煲湯燉菜各有風(fēng)味

冬瓜是去濕的首選，每次家人一有食欲不振、身體沉重，下廚燉鍋冬瓜湯，一家大小皆宜。買個小冬瓜，洗凈切厚片配排骨燉，或加入蝦皮、玉米粒同煮，很快可以出鍋。如果想清熱消腫，就多加點冬瓜，少放調(diào)料。

冬瓜切片厚一點更有口感，煮好后湯色奶白，入口不膩。冬瓜不易保存，切開后需用保鮮膜包好，冷藏2天內(nèi)吃掉。

綠豆：小滿祛熱第一選，湯粥皆宜

小滿防濕熱，綠豆湯總要備上一鍋。綠豆提前浸泡一小時，再與大量清水一起燉，煮至豆?fàn)€湯稠。綠豆湯既能祛暑解渴，又不會引起胃寒。家里條件允許，用陶鍋細火慢燉，風(fēng)味更佳。

綠豆糯米粥也是家常美食，做法是糯米和綠豆一同下鍋，大火煮開后小火熬半小時，孩子和老人都喜歡溫溫地吃。吃不完的綠豆湯，密封放冰箱，24小時內(nèi)食用。

豌豆：補充蛋白，孩子愛吃的健康搭檔

豌豆含蛋白高，膳食纖維豐富，對增強孩子免疫力特別好。豌豆炒蝦仁、豌豆炒蛋，簡單易做，幾步就上桌。豌豆提前用清水泡十分鐘，炒菜前入沸水焯燙，這樣口感會更糯更甜，也易消化。

平時炒蛋用兩顆雞蛋打勻，倒入焯好的豌豆翻炒，幾分鐘出鍋，全家都愛。豌豆煮熟后也可以和玉米同拌，做成色彩豐富的涼菜。

毛豆：順氣安神，夏日佐餐好選手

小滿過后，毛豆正當(dāng)新鮮。家里做毛豆時，清洗干凈剪掉兩端，入鹽水中煮十分鐘，取出晾涼就能做零食。飯桌上做一道毛豆炒豆腐或者毛豆燉排骨，也是家常健康菜。

每次自己帶著孩子剝毛豆，比看電視還熱鬧。他們邊剝邊吃，不知不覺菜就快見底。毛豆要選新鮮、顆粒飽滿的，買回來放冰箱冷藏，兩三天吃掉。

說到底，家常菜不用搞花哨，選對了應(yīng)季的瓜豆肉，每天換著法子吃，全家老小都能受益。食材買的量不用太多，現(xiàn)吃現(xiàn)做，保證口味才更好。

對孩子和老人，要特別注意菜肴別煎炸太多，甘淡為主，偶爾加點蔥姜蒜就能提味。家里飯菜別貪涼，蔬果瓜豆可以提前從冰箱拿出來回溫，避免刺激腸胃。想補水，涼白開或溫?zé)岬木G豆湯就很好，不建議大量喝冷飲。

說到這，我自己感受最深的是：其實家里的安穩(wěn)和健康，都是這些細水長流的日常守護出來的。孩子看到美味健康的食物，會更加愿意規(guī)律進餐，家人笑著分享、慢慢品嘗，是小滿最幸福的縮影。

小滿的餐桌，不必滿溢無缺，只需順應(yīng)時令，用心過好一日三餐。愿大家都能把瓜豆肉吃進肚里，把平安健康守進家門。長夏不受苦，家和人安康。