哈嘍啊姐妹們，想吃軟糯 Q 彈的牛筋又怕太復雜？今天這道家常牛筋燒法，零難度零翻車！用家里常見的食材，輕松燒出餐廳級美味，湯汁拌飯能炫兩大碗#搜索話題5月創作挑戰賽#

食材準備

牛筋 500 克、土豆 2 個、胡蘿卜 1 根、洋蔥半個、生姜 1 塊、大蒜 3 瓣、八角 2 顆、桂皮 1 小塊、香葉 2 片

生抽 3 勺、老抽 1 勺、蠔油 2 勺、冰糖 8 顆、料酒 2 勺、鹽適量、食用油少許、蔥花適量。

做法

牛筋冷水下鍋，加 1 勺料酒、幾片姜片，大火煮開后煮 10 分鐘，撈出用溫水洗凈，切成小段，土豆、胡蘿卜去皮切塊，洋蔥切絲

熱鍋倒油，放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香葉炒出香味，加入冰糖，炒糖色后倒入牛筋翻炒上色，加 3 勺生抽、1 勺老抽、2 勺蠔油繼續翻炒。接著倒入沒過牛筋的開水，大火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋燉 1 小時
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1 小時后放入土豆、胡蘿卜塊，繼續燉 20 分鐘，再加入洋蔥絲燉 10 分鐘。湯汁變濃稠，牛筋和配菜都軟爛時，加鹽調味，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋

家常燒牛筋小秘訣

家里有高壓鍋的，牛筋焯水后用高壓鍋壓 25 分鐘，再進行后續燉煮，省時省力

除了焯水加料酒、姜片，還可以在燉煮時滴幾滴白醋，幫助牛筋更快燉爛，同時去腥

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