初夏，這食材要多吃，每天吃一點，健脾祛濕安神助眠，還養心益腎！

初夏時節，萬物生長旺盛，人體也隨著季節變化需要調整飲食。蓮子作為藥食同源的佳品，自古就被譽為"水中靈芝"，在這個時節尤其值得推薦。蓮子性平味甘，歸心、脾、腎經，具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神等功效，特別適合初夏時節食用。

蓮子的營養價值十分豐富。每100克干蓮子含蛋白質17.2克，脂肪2克，碳水化合物64.2克，鈣89毫克，磷285毫克，鐵6.4毫克，還含有多種維生素和生物堿。其中所含的蓮子堿、異蓮子堿等成分具有鎮靜作用，能幫助改善睡眠質量；所含的棉子糖是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后或年老體虛者尤為適宜。

初夏食用蓮子，最顯著的功效就是健脾祛濕。中醫認為，脾主運化水濕，夏季濕氣重容易困脾，導致食欲不振、腹脹腹瀉等癥狀。蓮子能補脾益氣，促進水濕運化?，F代研究也證實，蓮子中的活性成分可以調節腸道菌群，改善消化功能。建議將蓮子與山藥、芡實等搭配食用，健脾祛濕效果更佳。

蓮子還具有很好的安神助眠作用。其含有的生物堿能調節大腦皮層功能，緩解焦慮情緒，改善睡眠質量。對于夏季常見的失眠多夢、心悸不安等癥狀，蓮子都能起到調理作用?？梢詫⑸徸优c百合、龍眼肉一起煮粥，睡前食用，安神效果更好。

在養心益腎方面，蓮子同樣表現出色。蓮子入心經，能清心火、安心神；入腎經，可固腎精、止遺泄。對于心腎不交引起的心悸失眠、腰膝酸軟等癥狀都有改善作用。特別是更年期女性、工作壓力大的白領，以及腎虛體弱的老年人，都適合經常食用蓮子。

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蓮子的食用方法多種多樣，可以根據個人體質和需求選擇：

1. 蓮子粥：

取蓮子30克，大米100克，加水煮粥。期間，可根據個人喜好可加入薏米、紅棗、枸杞、藜麥等食材，用文火熬成粥，適合脾胃虛弱、失眠多夢者。

2. 蓮子銀耳羹：

用蓮子20克，銀耳10克，紅棗適量，冰糖適量加水，大火燒開后，文火慢熬，等銀耳出膠后即可關火。這湯羹具有滋陰潤肺、養心安神的功效，特別適合陰虛體質者。

3. 蓮子百合湯：

取蓮子、百合各30克，紅棗加水煮至軟爛，加冰糖調味后出鍋。這湯能清心潤肺、安神助眠，對神經衰弱有輔助治療作用。

4. 蓮子芡實排骨湯：

蓮子不僅可以做甜品，還可以燉排骨湯，取蓮子、芡實各30克，排骨500克，喜歡吃山藥的還可以加入山藥一起燉，出鍋不僅鮮美好喝，還能健脾補腎，適合脾腎兩虛引起的腰膝酸軟、食欲不振的人。

5. 蓮子心茶：

蓮子中間有一個綠心，口感很苦，一般都會把它去掉。但是用它來泡茶喝卻口感很棒。取蓮子心3克，開水沖泡代茶飲。能清心火、降血壓，適合心火旺盛、血壓偏高者。

需要注意的是，蓮子雖好，但并非人人適宜。便秘者不宜多食，因蓮子有收斂作用；外感初起、濕熱內蘊者也不宜食用。購買蓮子時，要選擇顆粒飽滿、無霉變、無硫磺熏制的產品。新鮮蓮子可以直接食用，干蓮子需要提前浸泡2-3小時再煮。

初夏時節，不妨每天喝一碗蓮子湯或粥，既能健脾祛濕，又能安神助眠，還能養心益腎，可謂一舉多得。堅持食用，可以幫助我們平穩度過濕熱的夏季，為身體健康打下堅實基礎。

關于蓮子的多種做法，就分享到這里，蓮子怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。