湖北
寶子們，今天必須給大家分享河北經典小吃驢打滾的做法，學會它，在家就能輕松復刻這道香甜軟糯的傳統美味，一口下去直接愛上！
食材準備
- 糯米粉：200克，這是驢打滾軟糯口感的關鍵。
- 溫水：160毫升左右，用來調和糯米粉。
- 黃豆面：適量，炒熟后用來裹在驢打滾表面，增添豆香。
- 紅豆沙：200克，甜香的紅豆沙是驢打滾的靈魂餡料。
制作步驟
- 和面蒸制：將糯米粉倒入大碗中，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到形成無顆粒的面糊。把面糊倒入鋪了油紙的蒸盤，水開后大火蒸20 - 25分鐘，蒸至完全熟透，沒有白芯。
- 炒制黃豆面：把黃豆面倒入無油無水的鍋中，小火不停翻炒，直到顏色變深，有濃郁豆香飄出，盛出備用。
- 搟制面皮：蒸好的糯米團稍微晾涼，在案板上撒一層炒好的黃豆面，把糯米團放在上面，再撒一些黃豆面防粘。用搟面杖把糯米團搟成薄厚均勻的長方形面皮。
- 涂抹餡料：在搟好的面皮上均勻地鋪上一層紅豆沙，邊緣部分稍微留一點空白，方便收口。
- 卷制成型：從面皮的一端慢慢卷起，盡量卷得緊實一些，這樣切的時候不容易散。卷好后，用刀切成大小均勻的小段。
小貼士
- 蒸糯米面糊時，可以在容器上蓋個盤子，防止水汽滴落影響口感。
- 搟面皮時如果粘手，就多撒些黃豆面。
- 紅豆沙也可以換成其他喜歡的餡料，比如棗泥、芝麻餡等。
香甜軟糯的河北驢打滾就大功告成啦！一口咬下去，黃豆面的醇厚、糯米皮的軟糯和紅豆沙的香甜在口中交織，太滿足啦！趕緊動手試試吧！
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