天氣越來越熱，人很容易沒有胃口，特別是看到太過油膩的菜，反而清淡的粥更受人歡迎，喝粥既能補充因為炎熱出汗太多而丟失的水分，還能補充人體所需的營養成分；

但是單一的白粥無法給人體提供充足的營養成分，所以想要營養足味道好，就需要多搭配一些其它的食材，不妨試試這個菠菜山藥牛肉粥，葷素搭配，鮮美好吃易消化；

山藥健脾、小米養胃、牛肉高蛋白，三種食材搭配起來營養均勻，健脾又養胃，無論是作為早餐或當做正餐，都能滿足人體所需；

【制作主料】：大米、小米、山藥、牛肉

【制作調料】：胡蘿卜半個、干香菇6-8朵、2片青菜、小蔥3根、姜絲、胡椒粉、生抽、淀粉、油、鹽

第一步：首先大米和小米各準備一些、先加清水淘洗水至水變清澈后再次加清水先浸泡30分鐘；

第二步：再準備一根鐵棍山藥，它健脾養胃的好食材，戴上手套給它削皮后，先給它拍扁了再剁碎；

第三步：大米和小米泡好后用密漏撈出裝入電飯煲中，再將剁好的山藥碎也加進去，加入足量的清水，按煮粥模式燉煮著；

第四步：趁這個時間準備點牛肉，我買的是一塊牛里脊肉，把它切成小肉丁，不要剁碎，吃起來口感更好，裝入碗中入加入姜絲、少許胡椒粉、半勺生抽、少許的淀粉、油，攪拌均勻放一盤先腌制20分鐘，提前腌制一下不僅能去腥的，肉吃起來也會更嫩；

第五步：接著準備半根胡蘿卜，去皮后切成小丁，準備6-8朵干香菇，也已經提前泡發好了，攥干水分后也切成和胡蘿卜丁大小的丁，小蔥3根，洗凈后切成蔥花；

第六步：再準備2片綠葉菜，洗凈后切成絲，我用的就是小青菜，你也可以換車別的任意蔬菜，如果用菠菜的話就需要先焯一下水后再切碎哦；

第七步：現在粥也差不多快要煮好了，現在開始來炒牛肉，砂鍋中倒油，油熱后倒入胡蘿卜丁、香菇丁，翻炒至胡蘿卜斷生，然后放入腌制好的牛肉給它炒至變色，炒至7-8成熟的樣子加入蔥花炒勻就可以了先關火了；

第八步：現在將煮好的粥倒入砂鍋中，將青菜也放入鍋中，將所有食材攪勻后調成中小火再慢熬10分鐘左右，中間可以多攪動幾次防止糊底；

第九步：出鍋前調味加鹽攪勻后再煮2分鐘就可以關火出鍋了；

山藥健脾小米養胃，搭配牛肉和蔬菜，特別溫補、也好消化的一個搭配，比單一的白粥營養要好很多，當真是營養豐富又好喝，鮮香美味，軟糯好消化；

花廚小貼士：

1、這個粥里面的牛肉也可以替換成豬肉或雞肉丁，但都需要提前炒香一下；

2、可以做給年齡小的孩子吃，胡蘿卜、香菇、牛肉可以一并用絞肉機攪碎后再炒熟，孩子脾胃更容易吸收；

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