北京
茶百戲始于唐代。在宋代，得益于皇帝和文人、僧人推崇，茶百戲被發揚到極致——不僅在詩詞中有大量記載，古畫中也有表現茶百戲用清水作畫的場景，例如，南宋畫家劉松年的《攆茶圖》中，左上角文人用湯瓶向大缽注水，就是在注水作畫。
到了現代，茶百戲幾近失傳，傳承人依靠大量科學實踐才得以將其恢復。根據古籍中的記載可知，茶百戲是采用湯瓶注水或茶匙加水，使茶湯沫餑形成圖案的技藝。傳承人從古籍中查閱了幾千首有關茶百戲的記載，以研膏茶為原料進行了上百次實驗，歷經無數次失敗后，終于實現了清水在茶湯中幻變圖案，并對古人清水作畫的原理進行了現代科學角度的揭秘分析。
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? 來源：《知識就是力量》雜志 ?
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