廣東
食材選擇暗藏玄機
用料
黑魚片
200g
老壇酸菜
150g
泡椒水
30ml
紅薯淀粉+蛋清
豬油+菜籽油
1:1混合
白胡椒粉+糖
黃金比例1:2
酸菜魚做法：
1.啤酒?。呼~片浸泡8分鐘
1.鹽水按摩：1%濃度揉搓1分鐘
1. 酸菜干煸至邊緣卷曲
1.加泡椒+蒜末爆香
1.開鍋后，小火，微煮10分鐘左右
1.撒上香菜，辣椒，出鍋
聲明：個人原創，僅供參考
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
