2025年5月20日下午，杭州西湖茶食茶飲創新發展研究院（以下簡稱研究院）揭牌儀式在杭州市西湖區龍塢茶鎮隆重舉行，標志著研究院正式投入運行。研究院將致力于開展茶食茶飲行業技術創新、產業融合、企業服務和人才培養等業務，助力中國茶產業高質量發展，為推動鄉村振興和共同富裕注入新動能。

近年來，新茶飲市場勢頭強勁、呈現爆發式增長態勢，憑借年輕化的產品創新與數字化營銷模式實現快速裂變，而傳統茶企發展卻進入了增長瓶頸。從2025開年以來，新茶飲品牌密集沖刺IPO的行業現象可見，新茶飲頭部企業市值規模已突破數百億元，資本市場對新茶飲賽道的關注度持續升溫。與之形成鮮明對比的是，擁有深厚文化底蘊的傳統茶行業至今尚未誕生上市企業，亟需借力新茶飲市場的發展東風實現轉型升級與跨越式發展。

在此背景下，杭州西湖茶食茶飲創新發展研究院應運而生。此番研究院的問世，將聚焦茶食茶飲產業全鏈條，重點圍繞技術創新、產業融合和人才建設三大方向開展工作，從供應鏈管理、用戶終端等核心環節，系統性推進標準化體系建設。在消費升級與全球化競爭雙重驅動下，通過整合多方資源，不僅能夠解決傳統茶行業在品控、效率、渠道等方面的痛點，更將推動茶食茶飲產業向規范化、現代化方向邁進，助力傳統茶企突破發展困局，實現品牌價值與市場競爭力的雙重提升。

聚焦技術創新，賦能茶產業升級

研究院由中國農業科學院茶葉研究所、杭州市茶文化研究會和杭州西湖文化旅游投資集團有限公司聯合發起成立，將依托國家級科研平臺，聯合國內外相關科研、教育機構，集成國內外主要創新技術成果，研發具備工程化應用價值的重大產品及技術，突破未來我國茶食茶飲產業技術瓶頸，建成“根植西湖，立足杭州，深耕浙江，服務全國，走向世界”的茶食茶飲產業技術創新高地，培育新質生產力，全面賦能中國茶產業做強做大。

高規格揭牌，匯聚行業頂尖力量

揭牌儀式由中國農科院茶葉研究所深加工團隊首席科學家、杭州西湖茶食茶飲創新發展研究院院長尹軍峰主持，中國國際茶文化研究會榮譽會長、浙江省政協原主席周國富，中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋，中國工程院院士、湖南師范大學校長劉仲華等行業領導和專家共同為研究院揭牌。活動現場還舉行了研究院榮譽院長和首批戰略咨詢專家聘任儀式，多位茶產業領軍人物受聘，為未來發展提供智力支持。

中國農業科學院、中國國際茶文化研究會、中國農業科學院茶葉研究所、中國茶葉學會、浙江大學茶葉研究所、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所、中國茶葉博物館和省市區相關部門，以及農夫山泉、霸王茶姬、古茗、茗寶、香飄飄、茗皇等企業負責人出席活動，共同見證這一重要時刻。

政產學研聯動，共話茶產業未來

在座談交流環節，與會嘉賓圍繞茶食茶飲行業發展趨勢、供應鏈優化、研究院建設等內容展開深入討論。會議指出，茶食茶飲已成為傳統茶產業轉型升級的重要突破口，但供應鏈標準化、原料品質穩定性、產銷對接不暢等問題仍需解決。未來，茶食茶飲行業將更注重品質標準化、可持續發展與跨界融合，技術創新和供應鏈升級是關鍵驅動力。企業需緊跟消費趨勢，強化研發與品牌力，才能在競爭中脫穎而出。研究院的成立將為行業搭建協同創新平臺，推動解決行業發展瓶頸，促進“政產學研用”深度融合，對未來茶產業創新發展具有重大意義。

展望未來：打造茶產業創新高地

研究院的成立，是中國茶產業發展的重要里程碑，標志著中國茶產業邁入以科技創新為核心驅動的高質量發展新階段。未來，研究院作為全國茶產業轉型升級的關鍵引擎，將以科技創新為驅動，以“科技賦能產業、文化引領消費、標準影響世界”為使命，推動茶食茶飲產業向健康化、科技化、年輕化、國際化方向發展，助力中國從“茶葉大國”邁向“茶葉強國”，讓中國茶文化煥發新的生機。